五一假期回乡下老家，才发现已经有很多野菜上市了，其中我最喜欢吃的就是马齿苋了，脆嫩酸爽，不管是凉拌、清炒还是做馅包饺子，都十分的美味可口。
马齿苋好吃，但过了这段时间就没有了，爱吃的朋友可以趁着现在多采摘一些，然后晒干保存起来，这样等到冬天也不坏，到时候拿来蒸包子吃特别香。
保存马齿苋，可不能直接放在太阳下面暴晒，下面呢，我把正确的保存方法分享给大家，感兴趣的可以跟着看一下哦。
家常保存马齿苋的做法：
提前采摘好足够大量的马齿苋，一定要是新鲜品质好的，摘去根部老茎还有黄叶烂叶，放在清水里多冲洗几遍。
一直洗到马齿苋干净，放在一旁控水，准备干净的炖锅，倒入多一点的清水，滴入几滴食用油。
大火加热烧开，食用油可以避免马齿苋发黄变黑，然后倒入马齿苋焯水，切记哦，千万别放盐，这样保存时间久了，马齿苋就不好吃了。
差不多一两分钟左右，等到马齿苋变软断生，然后捞出马齿苋控水晾凉，别冲凉水，马齿苋会滋生细菌的。
然后准备干净的案板，选择天气好的时候，把马齿苋摆在案板上面，放在外面晒三四天，等到马齿苋变干，就可以装到塑料袋里面保存了。
