面糊不能调稀，一定要略稠些，这样才能让茄子挂住面糊，要搅拌到可以在表面划出纹路，2秒钟不消失 ，我来为大家科普一下关于茄子怎么油炸不变软?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
茄子怎么油炸不变软
面糊不能调稀，一定要略稠些，这样才能让茄子挂住面糊，要搅拌到可以在表面划出纹路，2秒钟不消失。
茄子200克、低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克
低粉里加入少许泡打粉。
再加入少许玉米淀粉。
加少量水调成略稠的糊状。
加入少量盐与胡椒粉拌匀。
调好面糊后，再将茄子切成片状。
将茄子表面沾满面糊。
倒入油，热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。
