食材:牛里脊肉250克;配料:洋葱半个,青椒各个,胡萝卜半个(或红椒也可);调料:现磨黑胡椒,盐,糖,淀粉,料酒,食用油,生抽,味精,我来为大家科普一下关于黑椒牛肉怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

黑椒牛肉怎么做(黑椒牛肉的做法)

黑椒牛肉怎么做

食材:牛里脊肉250克;配料:洋葱半个,青椒各个,胡萝卜半个(或红椒也可);调料:现磨黑胡椒,盐,糖,淀粉,料酒,食用油,生抽,味精。

将洋葱切粗条,青椒、胡萝卜切菱形块备用。

牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。

将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上,再加入淀粉拌均,最后用两勺食用油再拌匀待用。

热锅凉油倒入两勺油,油温在七八成时,将肉片入锅划至肉变色断生,即刻起锅待用。

锅内一小勺油烧热,爆香洋葱条,再加入青椒、胡萝卜片断生,加少许盐(不可太多,牛肉已有咸味),再将已炒断生的牛肉片同翻炒,淋些料酒和味精少许,最后再次撒入现磨黑胡椒,装盘。