春暖花开的时候,《黄磊时间》改版了~
每个周末都会请来一位食光主理人,
一起闻着花香,一边听着《黄磊时间》,
享受在厨房做烘焙的甜蜜时光。
(快快移步至黄小厨微信公众号huangxiaochu921收听黄磊时光完整音频吧~ )
小时候吃到最好吃的甜点就是妈妈做的拔丝地瓜,那个时候能吃到油炸的裹糖的食物是比较奢侈的。长大以后,吃过很多甜点,更贵的更好的,但依然很怀念妈妈做的拔丝地瓜。自己学会做饭以后才体会到了妈妈的辛苦,她为我做了十几年的饭,有油烟里变老的母亲才有了如今的我。如今,变个法儿,将拔丝地瓜改良一下做给妈妈吃~
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糖溜红薯
材料
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红薯1个 / 冰糖 /盐/葱 / 姜 / 黑芝麻/ 白芝麻/ 香菜
步骤
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1
红薯切成圆片,厚度大概为一元硬币那么厚。
2
油温两成热时放入红薯片,红薯片上有小气泡说明油温是刚刚好的。
待油冒小水泡时将红薯片捞出。
3
留底油,放葱姜丝煸炒。倒入开水后放冰糖,有大水花时放少许盐。
有鱼眼泡时说明糖已经炒好了。
4
将红薯片放入,迅速翻炒。撒入黑白芝麻再次翻炒。撒入香菜叶,颠几下出锅装盘。
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