立夏之后，天气明显热起来了。爱吃面点的朋友们，一定都喜欢温暖的季节，因为做花卷、蒸馒头，烤面包，面团的发酵，用时变短，而且只需要放置在室内，就能很好的一发。
但若是赶上下班的有限时间，发酵面团还是有些缓慢，这样你就会发现做薄饼、贴饼子的便捷。就像这款酥脆的葱香小饼，谁能拒绝美味的诱惑呢？脆嫩的香葱，历来是做饼子的绝佳配料。但若想饼子做的薄而酥脆，却是有一些小窍门的。如何调一碗不油腻又醇香的葱油，花儿的小妙招，绝对实用，您试试看就知道喽。
【葱香小饼】
需要准备：
普通面粉：220克
热水：120克
冷水：40克
做法：
1、面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。
2、再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。
3、利用这个时间，咱们做出喷香的葱油油酥：
比例是：橄榄油30克；面粉30克，椒盐2克，香葱12克
4、醒好的面团揉好，横切片细腻无气孔，均分成6份。
5、每份擀成薄面片，撒上适量油酥。
6、把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。
7、按扁擀成薄饼，电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可。
8、趁热切块，特别酥脆。酥饼凉透后，只需要用电饼铛重新加热，口感不会受影响。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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