卡斯罗是有着2000多年历史的古老意大利獒犬的改良种，它是标准的大型猛犬，性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足。这种改良的大型猛犬过去不曾在意大利大陆生存，而是在西西里岛繁育下来。
它是一种紧凑型獒类，具有獒类的爆发力，同时拥有超过一般獒类的持久力。过去用于驱赶牛到屠宰场，咬住牛以便屠夫屠宰。一般也用于狩猎大型野物：野猪等，有着极好的敏捷度和反应能力。卡斯罗最光荣的历史莫过于曾经在古罗马军队中服役，陪伴护卫主人直接在沙场上冲杀。
发展历史：卡斯罗的直接祖先是“Canis Pugnaxs”，一种古罗马的猛犬。在大型野兽狩猎中，Canis Pugnaxs是敏捷型攻击犬；在战争中，它是战士的辅攻手。很多年以来，卡斯罗是意大利人忠诚而体贴的伴侣。这种体型巨大、有着典型马士提夫外貌特征的猛犬是卡斯罗和纽波利顿的共同祖先。古罗马的犬种都有着一定的功用，一种体型更轻巧、动作更迅捷和其他马士提夫有着相似之处的优雅犬种在体型庞大但动作笨重的马士提夫集团边缘诞生了。这一新型的犬种被罗马人用来狩猎和护卫牲畜。
