食盐是我们人体不可或缺的物质。盐由钠离子和氯离子等组成，几乎参与人体的所有活动。钠离子为人体神经细胞传递信息，氯离子能帮助人体流泪流汗时起到抗菌作用，所以人体离不开盐。
在古代，盐是极为珍贵的东西，是财富的象征，被称为“白色金子”。瑞士医学家巴拉赛尔苏斯曾说：“人必须吃盐……没有盐的地方，一切都会腐败。” 随着科学技术的发展，医学专家证实，食盐过多，对人体是有害的，它会引起高血压，并对心、脑、肾等重要生命器官造成损害。如日本北方居民每天吃盐26克，高血压的发病率为40％；非洲部分地区土著人，每天吃盐10克，发病率为8．6％；爱斯基摩人每天吃盐低于4克，人群中未发现高血压患者。故欧美发达国家曾在50年代发起“抗盐运动”，要求人们少食盐。现在，多种医学媒体仍在宣传少食盐对人体健康有益。在众说纷纭的媒体宣传中，人们对食盐有点怕了，有的甚至不敢吃盐了。盐到底还要不要吃，回答是肯定的：不可不吃，又不可多吃。
那么，每个人究竟吃多少盐为好呢？ 据世界卫生组织建议：一般人群每日食盐为6－8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压患者，美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克。这个标准对我国心脑血管病患者也是适宜的。
下面介绍一个粗略的计算方法。你买了500克食盐后，记下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么，你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可粗略得出人均食盐摄入量。如你家3口人，买500克食盐，吃了20天，那么每日平均吃了多少盐呢？500克÷20÷3人＝8．3克。你家的食盐量超过了有益于健康的用量，应注意减少食盐用量。 另外要注意一个问题，就是酱油也是我们膳食中盐的另一主要来源。所以，在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18％左右，你只要将酱油用量乘以18％，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。 为了你的健康，请关注每天食盐的摄入量。
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与作者联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
,
