大家都知道切菜必须要用到的除了刀之外那就是菜板了，切起菜来相当方便。但是大家会发现用的时间长了之后，菜板会开始裂一点缝，再从小缝变成大缝，也就是菜板开裂现象，其实呢这种现象是可以预防的，只要大家细心，重视起来就好。
每户家庭的厨房中菜板是必不可少的，我们常在菜板上改刀剁馅又切菜，但随着时间的推移，菜板上都会些许的有点发霉，并且可能会出现裂缝的现象，可不能不重视，这会影响家庭成员的身体健康状况。那就一定要做到定期的正确的清洗菜板。
现在用的最多的还是传统的木质菜板正是因为是木头材质，刀痕才会容易留下，这便是细菌最喜欢待的地方，它们在这就像是安了家了，还代代相承。假若没有妥当的定期的进行清洗，那么不久便会出现开裂的情况。一些家庭就直接丢掉了，造成了浪费，在我看来这些都是没有必要的。
据我所知，切菜板可以由多种材料制成，最常见的是木质，再有就是竹质以及塑料。任何事物都是一把双刃剑，有利也有弊，可以根据自身需要进行选择与购买。
竹制菜板的结实程度完全没问题，不容易出现裂缝，并且清洗起来也很简单。但是由于它是拼接而成，硬度成为一个致命问题，切一些小水果还是很OK，但是剁馅的话还是选择其他的吧。
塑料制品的菜板，毋庸置疑的是它的现代感十足，给人一种整洁便宜的感觉。但是像切一些油脂大的东西，其缺点便暴露了出来，并且不耐高温易变形，还特别容易产生对人体极其有害的化学物质，建议大家还是谨慎购买。
那传统的木质菜板，被人类用了那么久还依然屹立不倒，那肯定是优势远远大于劣势。硬度够硬，韧性也远远高于另外两个，剁馅切菜完全没有问题，但是容易切出木渣，会滋生细菌，如果清洗不当会对家人身体造成危害。
我们应该如何清洗与保养菜板呢？
首先要做的就是，最好准备两个菜板，一个切生的食物，另一个菜板切熟食，这样做不仅可以延长使用寿命，还可以防止生的食物的细菌污染到其他熟食。其次清洗过程中，不要用清水冲洗也不要用太硬的刷子，会伤到菜板。应该使用溶解了些许盐的洗米水进行清洗，力道要柔软适中，最后用温水清洗干净就可以了。除了日常清洗，建议每月都要彻底清洗保养一次，先用白醋与食盐涂抹在菜板上，进行一遍消毒，然后用抹布把两年都擦干净，再冲洗一下。等到水分风干，拿少许日常使用的食用油，均匀涂抹，不再进行清洗，等到第二天就可以使用了，这样可以有效阻止裂缝的产生。
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