时间已近初秋,经过一个春夏的成长,田野里的牛蛙已经长得十分肥壮,正适合用来做成美味佳肴,虽说牛蛙是益虫,但是其食用价值也非常高,农村地区一直有食用牛蛙的习惯,这里我们不作讨论。

晚上稻田抓牛蛙(农村大姐小河里抓几只牛蛙)(1)

大姐来到村子里的小河边,这条小河不宽也不深,每年春天都聚集着大量的小蝌蚪,到了夏秋季节蛙声此起彼伏,抓牛蛙来这里肯定没错,不一会儿的功夫就逮到了几只,每一只都是肥肥壮壮的,非常有力。

晚上稻田抓牛蛙(农村大姐小河里抓几只牛蛙)(2)

牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,同时还有很高的药用价值,其性平、味甘,具有滋补解毒的功效,处理牛蛙的方法比较简单,一般是直接扒皮,头部一般也不会用来食用。

烤牛蛙是比较简单的做法,准备一小份调料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒调配好)抹在牛蛙的内外,然后稍微腌渍二十分钟左右,让其充分入味。

晚上稻田抓牛蛙(农村大姐小河里抓几只牛蛙)(3)

农村野地里最不缺的就是各种茅草,随便抓一把过来就烧起一堆火,把腌好的牛蛙用铁签子串好,架在火上就可开始烤了。

晚上稻田抓牛蛙(农村大姐小河里抓几只牛蛙)(4)

因为是茅草,所在烟比较大,而且也不如炭火烤得那么均匀,虽然大姐不时翻动着签子上的牛蛙,但还是被烤得焦黑,还过我们还是相信这是道外焦里嫩的烧烤美味。

晚上稻田抓牛蛙(农村大姐小河里抓几只牛蛙)(5)

烤熟以后的牛蛙肉,用最简单的竹篮垫上树叶,看起来也别有一番风味,再配上一小碟特制调料,萝卜花雕得也非常不错,虽然焦黑色的牛蛙肉不太好看,不过味道应该还不错。

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