凉拌猪肝好吃的做法（凉拌猪肝的家常做法）

食材：猪肝，八角，桂皮，姜片，料酒，花椒，葱蒜，小米椒，香菜，辣椒粉，孜然粉，食盐，白糖，白芝麻，食用油，生抽，蚝油，香醋，香油。

做法：

1.猪肝洗净焯水煮出血水捞出清洗干净。再冷水下锅，放入清水，猪肝，八角，桂皮，姜片，料酒，花椒煮熟捞出冷却备用。

2.葱蒜洗净切末，小米椒洗净切圈，香菜洗净切段。准备一个碗，碗中放入葱蒜，小米椒，辣椒粉，孜然粉，食盐，白糖，白芝麻，浇上热油，放入生抽，蚝油，香醋，香油，香菜搅拌均匀。

3.猪肝切片放入盘中，放入辣椒酱搅拌均匀即可。