鸡腿别总炸着吃,这样蒸一蒸,鲜嫩又软烂,大人孩子都爱吃

炸鸡是小孩子们都不能抗拒的美食之一了,尤其是炸鸡腿,我家孩子特别喜欢吃炸鸡腿,以前会去外面买着吃,后来又担心健康问题就自己在家炸,但是每次做炸鸡腿我都很头疼,弄得浑身上下油烟味道,天气热的时候更加是遭罪了。

鸡腿蒸起来怎么吃(鸡腿别总炸着吃)(1)

后来就换了新吃法,换成蒸鸡腿来吃,刚开始还担心吃过了炸鸡腿的小家伙不会喜欢蒸鸡腿的味道,没想到第一次吃就说好吃,鲜嫩软烂,正和他意,后来就总做这道菜了,我也很乐意,毕竟孩子喜欢吃,而且我也免受了油烟之苦了。

鸡腿的营养是非常丰富的,含有维生素、脂肪、烟酸以及钾、磷、钠、硒等成分。并且其蛋白质含量比例较高、种类多、消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

鸡腿蒸起来怎么吃(鸡腿别总炸着吃)(2)

不仅如此,鸡腿肉中还含有对人体生长发育有着重要作用的磷酯类物质,它是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用,学会了这道椒盐蒸鸡腿,再也不用炸着吃了,而且简单好操作,蒸一蒸就出锅,鲜嫩软烂,大人孩子都很喜欢吃,赶紧也来一起试一试吧。

【菜品】:椒盐蒸鸡腿

【烹饪食材】:鸡腿三只,料酒一勺,红酒一勺,花椒少许,盐一勺。

【烹饪步骤】:

1、准备好做需要用到的食材,三个鸡腿放入清水中浸泡半个小时,中途最好换一次水,这样能够将鸡腿中的血水浸泡出来。

鸡腿蒸起来怎么吃(鸡腿别总炸着吃)(3)

2、浸泡好的鸡腿取出来,在鸡腿表面划几道,这样腌制的时候能够更加入味。

鸡腿蒸起来怎么吃(鸡腿别总炸着吃)(4)

3、然后将鸡腿放入一勺料酒一勺生抽。

鸡腿蒸起来怎么吃(鸡腿别总炸着吃)(5)

4、再放入一把花椒,抓拌均匀之后,让鸡腿腌制半个小时。

鸡腿蒸起来怎么吃(鸡腿别总炸着吃)(6)

5、锅烧热,不需要加油,然后添入一勺盐,一勺花椒,快速翻炒出香味,炒出香味之后,将料去均匀撒在鸡腿上面。

鸡腿蒸起来怎么吃(鸡腿别总炸着吃)(7)

6、然后将鸡腿放入锅中,大火烧开之后转小火蒸制30分钟时间差不多了,关火将蒸好的鸡腿取出来撒上葱花点缀一下就可以开吃了,鲜嫩入味,软烂又好吃,大人孩子都好吃,老人也能嚼得动,赶紧试一试。

鸡腿蒸起来怎么吃(鸡腿别总炸着吃)(8)

【烹饪小贴士】:

1、这道菜不加水不加油,不用炒,椒盐蒸鸡腿,鲜嫩无比,减脂期吃也不用担心长肉肉,做法超简单。

2、鸡腿因为没有焯水,所以大家要提前将鸡腿浸泡在清水中,中途需要换一次水,大约经过半个小时,直到将鸡腿中的血水杂质浸泡出来,这样在蒸制会口感更加鲜嫩,而且没有腥味。

3、鸡腿浸泡好了之后在表面改花刀,这样才能够是鸡腿腌制的时候更加的入味一些。

4、锅中炒盐的时候一定要小火慢慢烘炒,再加入花椒,这样味道是特别好的,直接撒在鸡腿上面就可以了。

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