六月是吃小白菜的季节，鲜嫩的小白菜营养丰富，可以炖着吃，炒着吃，拌着吃，还可以做馅吃，今天咱们就用它来包个小白菜馅的饺子。
首先准备 调料
小白菜（一把） 耗 油
鸡蛋 （两个） 香油
虾米 （一小把） 十三香
粉丝 （适量） 盐
白面 （适量） 鸡精
清水 （适量） 老抽
1.面粉加适量的清水和成光滑的面团。（水用凉水）
2.小白菜用清水洗干净。
3.锅中烧水，水开放小白菜，烫至变软。
4.焯好的小白菜捞出过凉水。
5.剁成馅。
6.虾米，粉丝剁碎。
7.锅中放入适量油，把鸡蛋搅散，放凉。所有馅料拌在一起，加入生抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，香油，搅拌均匀。
8.把面搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
9.把揪好的剂子擀成圆圆的饺子皮。
10.包成饺子。
11.锅中放水烧开，把饺子放入锅中，煮开一次加凉水，再煮开就可以捞出了，因为馅是熟的，水开一次饺子就好了。
12.饺子出锅。
13.咬一口，鲜嫩美味。
注意:小白菜不要焯时间太长了，变翠绿色就可以了。
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