中国文化博大精深，故事传说层出不穷，华夏5000年历史沉淀，造就出一个文化底蕴深厚的国度，多彩的历史文化不仅有人物故事等，还有关于美食方面的传说，且个个都精彩无比。
众所周知，我国的美食举世闻名，2021年，在北京举行冬奥会期间，有很多国外运动员对我们中国的美食赞不绝口，甚至直到冬奥会结束也不愿离去，这就是中国美食文化的吸引力。
我国美食文化经过几千年的传承，有很多已经失传，但能流传至今的菜肴依旧有很多，而这些菜肴都各有各的特点，有的是因为味道好，有的是因为有故事，还有的既好吃又有故事。
其实菜肴有没有故事，光从名字上就能分辨出一二，众所周知，最为典型的莫过于江南一带的名菜东坡肘，除了东坡肘，还有安徽合肥一带的李鸿章杂烩、曹操鸡，山西晋城一带的特色小吃白起肉，以及川菜中的太白鸭等等。
这些菜肴几乎都与历史上的名人有着千丝万缕的关系，而今天我们着重要说的就是江苏周庄一带的传统名菜“万三蹄”。
光听名字我们就能大概猜出这道菜与某个人有联系，不错，这道菜中的“万三”正是指的元末明初的著名商人沈万三，有一部电视剧叫《聚宝盆》，相信很多人都看过，剧中的主角就叫沈万三。
沈万三，本名沈富或者沈秀，字仲荣，号万三，浙江乌程县南浔镇(今浙江省湖州市南浔区)人，他的父亲叫沈佑，也是一个商人，沈万三学做生意也是受他父亲影响最多，不过沈万三显然要比他父亲更有天赋。
元朝末年，天下大乱，各地军阀混战，年轻时候的沈万山跟随父亲躲避战乱，从江浙一带迁徙到周庄一带，重新从种田起家，沈万三是个有生意头脑的人，更善于经营，虽然处于战乱时代，但是他还是通过帮助商人陆道源理财获得了第一桶金，后来他利用这笔钱，成功做起了对外贸易生意，很快他便成为"资产巨万、田产逾吴下"的江南第一富豪，名遍天下。
沈万三的对外贸易的方式，是将水路交通发达的周庄作为商品贸易和流通的基地，把内地的丝绸、瓷器、粮食和手工艺品等运往海外，又将海外的珠宝、象牙、犀角、香料和药材等运回到中国，这样来回跑，两头赚，最终以难以想象的速度积累了大量财富，说他富可敌国都不为过。
沈万三在海上发大财的时候，朱元璋在内地跟人拼命，经过十几年的南征北战，最终奇迹般地创建了大明皇朝，成为明太祖。因为出身的缘故，朱元璋从小就亲眼目睹了乡绅富豪对普通百姓的压迫和剥削，所以他一向对商人没有好感，当然沈万三也不例外。
所谓种地的怕经商的，经商的怕当官的，何况还是当皇帝的，沈万三对朱元璋自然是怕得要紧，要知道明朝未定之前，沈万三可是资助过张士诚势力的，张士诚还为他树碑立传。明朝建立后，沈万山当然要好好表现一下，但是马屁却拍到了马脚上，《明史》里有一处提到过沈万三：
吴兴富民沈秀者，助筑都城三之一，又请犒军。帝怒曰：‘匹夫犒天子军，乱民也，宜诛。’后谏曰：‘妾闻法者，诛不法也，非以诛不祥。民富敌国，民自不祥。不祥之民，天将灾之，陛下何诛焉！’乃释秀，戍云南。
吴兴的富民沈秀，也就是沈万三，帮朱元璋修筑了三分之一的城墙还不够，又请求出资帮朱元璋犒劳军队......从这段记载中能看出沈万三会做生意却不会做人，当今天子的军队需要你一个商人来犒劳吗？闻所未闻。当然史书是这么记载的，真实是什么样的就不得而知了。
（果不其然）朱元璋发怒说:"一介匹夫也敢犒劳天子的军队，你这是在扰乱民心，该杀。"......朱元璋早就看你小子不顺眼了，你自己顶枪口上，可不能怪别人。
（还好一向宅心仁厚的）马皇后进谏说:"臣妾听说法律这个东西，是用来诛杀不遵守法律之人的，但不是用来诛杀不祥之人。老百姓富可敌国，是老百姓自己不祥，不祥之民，苍天必然会降灾祸给他，陛下又何必再杀他？"朱元璋听后，饶过了沈万三，但仍将他流放到云南去充军，最终沈万三在云南了却残生。......这下把自己作没了吧，好好一个富可敌国的商人不当，非要在皇帝面前出头，其实也不能全怪沈万三，其实早在这之前，沈万三就差点难逃一劫，这次的劫难只是比之前来得晚一些而已。
明朝初期，朱元璋当了皇帝之后，全国都避讳说猪（朱）。
有一次，朱元璋到“鼎鼎大名”的沈万三家做客（找茬），沈万三准备了一大桌美味佳肴招待，其中便有一款红烧猪蹄，朱元璋看到猪蹄后就故意为难沈万三，问他这个怎么吃 ，因为猪蹄是整个的没有切开，如果沈万山在朱元璋面前动刀切开猪蹄，朱元璋就可以名正言顺地定他的罪了，因为古代不管是谁都不能在皇帝面前动刀，沈万三当然知道这个忌讳，于是他灵光一动，从猪蹄中抽出一根碎骨，将猪蹄切开了，解了朱元璋的难题，逃过一劫，从此也诞生了万三蹄的传统吃法。
朱元璋尝了尝猪蹄，觉得很好吃，便继续问道：“这道菜如此美味，叫什么名字？”沈万三心里一沉，他心里想到：现在全国上下都忌讳说猪（朱），这不是在给我挖坑吗？接着他想到了一个好办法，于是拍着大腿对朱元璋说：“这道菜叫万三蹄。”朱元璋听完大乐，同时一时间又找不到把柄，无可奈何，便绕过了沈万三。
自此之后，便有了“万三蹄”这一菜肴，同时伴随着它的故事流传至今。
其实沈万三一生也不容易，经商之时也经历过挫折，好不容易富可敌国又被皇帝惦记上了，真是人倒霉了喝水都塞牙缝。
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