吃苹果减肥没有用？
不吃主食又缺蛋白质？
一
个
月
过
去
了
燕麦是谷类作物中最有营养的，
所含蛋白质是小麦和大米的1.6—2.3倍，
脂肪含量5%—9%，
膳食纤维含量17%—21%。
膳食纤维是好东西。
能像海绵一样吸饱水，
并长时间保持吸水状态。
这能让肚子里便便的
体积、重量都增加，
还会促进细菌发酵，
增加肠道有益菌群。
如果拿燕麦粥当正餐，
它可以在你胃里停留很久。
血糖不会马上飙升，也不容易饿。
也就是说，它确实能减肥。
饱腹感增强了，
你就不会闲得想吃东西了吧？
天然燕麦才有上面说的种种好处，
经过煮熟、压扁、再烘干，
除了损失一些维生素以外，
没什么坏处。
可是市场上卖的很多麦片
都是
特别是甜甜的果味麦片。
任何“果味”麦片
都含大量糖和其他添加剂。
配料表里写的“谷物”，
一般都是用
燕麦、玉米、小麦等等组合成。
成本比用纯燕麦便宜，
营养价值更没法比。
速溶麦片为了“速溶”，
把燕麦打碎到亲妈都不认识，
然后又和各种香精、奶粉
混合成面目模糊的一袋。
所以，
要挑选能减肥的麦片，
买之前，
最好的是只有“燕麦”一种成分。
加了水果干、坚果的麦片，
不想减肥可以适量吃；
速溶麦片虽然香甜好吃，
但不健康，更不减肥。
如果是为了吃得健康，
每100克麦片的热量
最好在1400千焦左右，
碳水化合物含量在65%~70%，
可溶性膳食纤维在6%左右，
蛋白质含量10%以上，
这样的燕麦片营养损失才最小。
参考资料：
许阳：《燕麦米产品研发及其减肥降脂作用的动物评价》，西北农林科技大学硕士论文，2012年。
范志红：《帮助减肥控血糖，怎样吃杂粮才正确？》，《中国食品报》，2014年。
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