推荐理由：蕨根粉是云、贵、川地区的特色原料，具有清热解毒，降低血压，治疗冠心病之功效，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。
原料：蕨根粉150克，银芽(绿豆芽)50克，红椒丝、葱丝各适量。
调料：蒜蓉10克，红油30克，酱油5克，盐4克，味精3克，白糖3克，香醋15克，生抽10克。
制作过程：
1、将蕨根粉入沸水中发开后过凉水，银芽择洗干净，焯水后过凉，控水。
2、将蒜蓉、红油、酱油、盐、味精、白糖、香醋、生抽调匀。
3、将银芽放入深盘中，上面放上蕨根粉，再浇上味汁，撒红椒丝、葱丝即可。
特色原料——蕨根粉
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉做成的粉丝食品。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养，“蕨根”是对人体的保健作用在根茎类食物里是名列前茅的。
