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老话说“宁可三天无肉，不可一日无豆”，国人对于豆制品的热爱是有目共睹的，无论是早餐一杯暖心豆浆，还是豆腐、豆皮、豆干都是我喜欢的豆制品。豆制品富含植物蛋白，多种微量元素和矿物质，营养丰富，适合作为日常饮食的餐桌“常客”。
这几天研究了一下豆腐泡的两种新吃法，不煎不炸好吃不腻，分享给热爱美食、热爱烹饪的伙伴，经过吃货亲测口感很不错，荤素搭配、顺滑爽口，老公赞不绝口哟，也非常适合给孩子补充营养哟！下面分享具体做法，希望大家喜欢！
食材：（参考分量：30个）
豆腐泡：30个，肉糜：150g，香菇：5朵，胡萝卜：1/4根，蛋清：一个。
调料：
葱、姜：适量，生抽：1.5勺，盐：1小勺。
酱料：
生抽：2勺，蚝油：1勺，清水：少量，水淀粉（一勺淀粉 2勺水）：少量。
准备工作：
1、肉糜用清水冲洗几次，沥干水分。
2、香菇、胡萝卜洗净，切细丁。
3、葱、姜洗净，切细末。
4、一勺淀粉 2勺水调成水淀粉，备用。
5、豆腐泡表面挖个洞，将里面的干豆腐掏出来，不要扔掉，还能烧汤、做菜吃。
制作步骤：
【调肉馅】
1、肉糜 香菇丁 胡萝卜丁拌匀。
2、加入葱、姜、蒜、生抽、盐、蛋清，向着一个方向搅拌均匀，感觉略微上劲。
【填肉馅】
3、将调好的肉馅，用筷子撒入豆腐泡中，表面用葱花点缀下，挨个的码在盘子里。
【蒸制】
4、冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟，出锅。
【熬制酱料】
5、锅热倒入生抽、蚝油，少量清水，搅拌至均匀，小火熬至冒泡，倒入调好的水淀粉，等待酱汁变浓稠，关火。（酱料可以比图上熬制的更浓稠一些）
【淋酱汁】
6、将熬好的酱汁均匀淋在蒸好的豆腐泡酿肉上，即可享用美食。
食材：（参考分量：15个）
豆腐泡：15个，虾仁：150g，鸡蛋：1个。
调料：
葱、姜末：适量，料酒：少许，生抽：1勺，盐：少量。
酱料：
生抽：1勺，蚝油：1勺，清水：少量，水淀粉：少量。
制作步骤：
【制作虾滑】
1、将虾仁洗净，剁成虾滑。
2、加入葱、姜末、少许料酒、1勺生抽、少许盐调味，用筷子拌匀。
【酿虾滑】
3、鸡蛋一个打散。
4、豆腐泡表面挖一个洞，去除中心的干豆腐，注意不要挖破。
5、先在每个豆腐泡里倒入少量蛋液。
6、然后在逐个填上调制好的虾滑，摆盘，表面用一点葱花装饰。
【蒸制】
7、冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟，出锅。
【熬制酱料】
8、锅内倒入生抽、蚝油，少量清水，搅拌至均匀，小火熬至冒泡，倒入调好的水淀粉，等待酱汁变浓稠，关火。（酱料可以比图上熬制的更浓稠一些）
【淋酱汁】
9、将熬好的酱汁均匀淋在蒸好的豆腐泡酿虾滑上，即可享用美食。
一道“豆腐泡酿肉”，一道“豆腐泡酿虾仁”就做好了，都是用了蒸制的手法，口感顺滑不腻，荤素搭配，特别爽口哟，适合春夏季节食用，喜欢的伙伴不妨试试！
总的来说，两道蒸菜做法都很简单，主要费的功夫在填馅上，适合周末给家人加个餐哟！自制的馅料美味健康，与豆腐泡“组合”荤素搭配、特别好吃，咬一口超有“内涵”，心动不如行动吧！
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