大米放久了会生虫子，这是几乎家家户户都会出现的问题。
特别是对于一些放置了2到3年的陈米，更容易在里面发现黑褐色的小虫子。
米虫
有人不禁心生疑问了，平时这些大米的密封性很好，这些虫子究竟是怎么来的呢？
长了虫子的大米还能吃吗？
不讨喜的米虫米虫主要是指大米里面的蛀虫，因为鼻子生得很长，所以也叫作“米象”。
从显微镜里可以看出，他的鼻子确实和大象的鼻子有些相似。
米象
米虫的分布区域非常广，只要种植粮食作物的地区都有它的踪迹，可以说是入侵大半个地球的一种害虫了；
它主要寄生在稻谷、玉米等各种需要储藏的杂粮中，是许多农民朋友都十分讨厌且无可奈何的一种害虫。
很多人对于米虫的存在感到无比好奇，明明刚买来的大米洁白无瑕，为什么会突然出现米虫这种不速之客呢？难道说，米虫就是大米特有的细菌所繁殖的吗？
这些米虫自然不是凭空出现的，他们都是通过特定的渠道进入的。
1.谷物生长过程中被米虫产卵
对于大米来说，米虫是个“外来户”。
当粮食作物抽穗阶段，米虫就会从蛰伏状态变得活跃起来，要知道，在这之前的米虫通常会“猫”在泥土、树皮等地方一动不动；
等到气温上升时，米象嗅到了食物的味道，他们就成群结队地扩散开来，进入到繁殖的高峰期。米虫的寿命不长，只有20天到50天左右；但繁殖能力可是他的强项。
有研究表明，米虫是一种喜欢潮湿并且温度高的生物，在不同地区，米虫的繁殖能力也不同。据资料显示，东北地区的米虫一年能够繁殖1到2代子孙，山东地区的米虫能繁殖2代子孙；在广东等南方地区，米虫的繁殖能力则达到了惊人的7代及以上。
雌性米虫一次大约可以产卵500粒，大家可以自行计算一下，若是一年繁殖7代子孙，一次产卵500粒，这个数量该有多么的惊人。
成年的米虫不仅仅会飞，他们打洞的本领也十分了得。当粮食还长在地里的时候，米虫就会用它特有的口器将谷粒啃开，一方面是为了供自己食用，另一方面是为了方便将自己的卵藏在米粒的内部，然后再分泌粘液将米粒表面黏住。
米虫的卵非常小，从外面不仔细看，根本看不出大米被米虫啃食过的痕迹。
2.加工过程中或运输过程
大米在加工过程中往往是与其他谷物一起贮存或者加工的，如果其他谷物中含有米虫，就会相互感染；
由于体积实在是太小了，高速运转的机器也无法将虫卵去除干净，因此虫卵就跟着大米一起装进了袋子中。
米虫是一种完全变态昆虫，这里说的“完全变态”并不是指米虫的长相或者行为猥琐，而是指昆虫在发育过程中会经历从卵到成虫的四个阶段。
产在谷粒中的虫卵会在米粒中待7到16天左右，在这期间，温度越高，孵化期越短。
孵化成幼虫后，他们会继续啃食米粒，寻找下一个食物颗粒。
幼虫一般为白色，孵化后会在米粒内游走，边走边啃食米粒，整个阶段大约会持续30天左右。由于持续的时间比较长，所以在这个阶段，很容易被人类直接煮成熟饭，来个“胃里一日游”。
如果有幸躲过一劫，幼虫经过三次蜕皮后会继续演化成蛹，再经过一周左右的时间，米虫终于演化为成虫。
从米虫的繁衍周期可以看出，他的四个发育阶段完全不同，所以当我们将大米买回家时，大米内部已经有了虫卵。
米虫的危害大米一旦被米虫沾染就十分麻烦，甚至还会出现质量问题。
米虫藏身于大米中的目的是变成飞虫，这样一来，米虫不仅仅是会吃掉袋子中的大米，还会将虫卵传染到其他的大米中。
再加上成年的米虫可以藏身在墙壁、座椅等家具中，他们会找准机会伺机爬入到其他的粮食中，进一步糟蹋其他的粮食。
即便是将长了虫的大米丢掉，但谁也不能保证，新买回来的大米一定没有虫卵。
另外，米虫的危害可不止这些。米虫附着到粮食上会散发出一种气味，这种味道与粮食混合在一起后闻起来犹如发霉一般，就是这种味道还会吸引周边的其他的害虫一起来瓜分粮食。看到这，相比不少人都十分关心，被米虫祸害了的米还能吃吗？
答案是肯定的。虽然大米生虫给人的感受就是脏，但大米生虫属于正常的现象，米虫会啃食大米，将米粒啃碎，但好在粮食没有毒，可以继续吃；
现阶段的加工手段还无法完全杜绝虫害，米虫不会传播疾病和细菌，所以大米出现米虫后，不嫌弃可以继续食用。被米虫吃过的米粒表面会呈现灰粉状碎屑和白道沟纹，即使食用了米虫也不会对人体造成伤害。
但需要注意的是，生虫的大米多是陈米，这些大米的存放时间较长，在食用的时候要注意检查大米的霉变现象。倘若存在霉变现象，应该避免食用霉变大米，以免有害物质对人体产生较强的毒性。
米店的大米为什么不生虫呢同样是大米，为什么米店的大米不容易生虫呢？
一般来说，米面店都是快进快出的，而且他们讲究先进先出的方法，所以说，米面店里面的大米流通很快，在店里放不上太长时间。
大型批发市场的米面都是厂家在粮库加工后直接拉往米店的，粮库的仓储都是带壳的稻子和麦子，每天都是加工装袋出售。
另外，米面店的米面都是包装完好的，在没有拆封的情况下，保存的时间自然要长很多；
只要原包装不坏，温度控制得好，这些米面的保质期都标注18个月左右。
大家应该也能注意到，米面店都是干燥通风的环境，店内的粮食全都整齐的排放中间还有间距通风。
米面店的地面也和家里不一样，店里大多都是水泥石灰地面，有的还要在地面撒生石灰，这样可以保证干燥，也不易滋生虫子。
怎样清理米虫虽然大米中的米虫没有毒，但我们看到难免觉得膈应和不安，在这个物质充裕生活美满的年代，家家户户都相当注重食物的卫生健康。我们怎样才能避免米虫安家落户呢？
为了防止害虫进入米袋，我们可以改善粮食的储存条件。
一年之中，我们可以根据不同的季节，适时调整家中大米的存量。
一般来说，夏季的气温偏高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉；所以在夏天理应少存些大米，最好做到随吃随买。在秋冬季节温度较低，大米也不容易受环境影响品质，可以适量地多储存一些。
定期检查每年的8月上旬，米虫就会变为成虫。在这期间购买新米的朋友要多注意定期检查，以防米虫钻入家中存放的陈粮中；
如果已经发现了米虫的存在，应当及时将粮食和米虫分开。有不少人表示可以用太阳暴晒法除掉米虫，这种方式确实可以除虫，但是也会让大米失去水分变得易碎，大米的口感与营养流失，得不偿失。
常用来预防米虫的方式有几种，其中白酒防治法是个不错的办法。
在酒瓶中装入50克白酒，不要拧盖子。将瓶子埋进米里，瓶口要高于米面4到5厘米左右，然后将米袋封口。
白酒会慢慢挥发出来，酒中挥发的乙醇具有灭虫杀菌的效果，可以有效地防治生虫，挥发完了还可以继续加入白酒。
为了预防米虫，我们可以选用刺激性气味强的香料达到防虫效果。
我们可以先在锅内放入适量的水，然后再取十几粒花椒放在锅中与水同煮。
准备一个布袋，将其浸入水中湿透后再捞出晾干。
我们在家里存放大米的时候可以用纱布封几个小布袋装一些花椒，将它分别分别放于米的上中下三个部位；这样大米就不容易生虫。
同理，将大蒜分散成几瓣放在米中，一样可以起到防蛀的作用。
除了可以使用香料防虫外，还可以在米桶底部放一些生石灰，生石灰上盖一层塑料布，隔开米和生石灰，这样同样可以起到防虫作用。
另外，我们可以利用米虫怕冷的习性达到防虫的效果。
当温度低于11摄氏度或者高于35摄氏度的时候，米虫很难繁殖，甚至是难以存活。对于大部分地区来说，35摄氏度的温度远比11度更加耗能，而且基本每个家庭都有冰箱，利用冰箱的温度杀死米虫是最好不过的。
我们可以将大米封成真空包装后放进冰箱内储存，这样既可以杀死米虫，又可以避免大米被冰箱中的其他细菌污染。一套操作下来，几乎没有一只米虫可以顺利成长。
小小的米虫虽然对人体没有太大的伤害，但目前没有可以完全杜绝的手段。
如何预防米虫，你学会了吗？
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