时间过得真快啊,一眨眼炎热的夏季就过去了,忽然之间变成了秋天。进入秋天之后,早晚温差较大,天气逐渐变凉。

“秋分”到来,也就意味着昼夜均长,寒暑平分。现在正处于换季期,是养生保健的关键时期。秋天是一个收获的季节,市场上新鲜的有营养的食材也逐渐多了起来。同一种食材就有着很多种不同的做法,每一种做法都很美味。

入秋后遇到此菜我从不手软,再贵也要买,放锅里一炒,好吃又营养。这种遇见就会买的食材就是蒜苔,蒜苔是生活中最常见的蔬菜。蒜苔的做法有很多,小编今天就给大家一种常见的做法。

蒜苔炒肉

入秋我家最爱做这菜(入秋后遇到此菜我从不手软)(1)

By 叮当私厨

配料:

蒜苔 200克、猪肉 100克、胡萝卜 100克、精盐 1勺、十三香 适量、味精 适量、黄酱 适量

烹饪步骤:

步骤 1.蒜苔切成丁

入秋我家最爱做这菜(入秋后遇到此菜我从不手软)(2)

步骤 2.胡萝卜切丁

入秋我家最爱做这菜(入秋后遇到此菜我从不手软)(3)

步骤 3.猪肉切碎,油热后后炒至变色

入秋我家最爱做这菜(入秋后遇到此菜我从不手软)(4)

步骤 4.倒入蒜苔和胡萝卜,继续翻炒

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步骤 5.加入盐,十三香

入秋我家最爱做这菜(入秋后遇到此菜我从不手软)(6)

步骤 6.加入少量豆瓣酱,继续翻炒

入秋我家最爱做这菜(入秋后遇到此菜我从不手软)(7)

步骤 7.加入味素,出锅

入秋我家最爱做这菜(入秋后遇到此菜我从不手软)(8)

烹饪小贴士:

  1. 蒜薹(蒜苔)是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。
  2. 蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。
  3. 蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
  4. 蒜薹的营养成分很高,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

大家是喜欢吃蒜苔炒肉,还是喜欢吃蒜苔小饼呢?

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