胃寒的时候，总有人说喝点羊肉汤呀，暖身的。我当然知道冬天吃羊肉的好处，但是羊肉的膻味不是所有人都能接受的。所以，牛肉成为了我冬日里暖胃的最佳拍档，只需要精心烹饪，暖身暖胃效果一点不比羊肉差。
作为我国第二大肉类，牛肉的好处实在太多了，牛肉是一种温性食物，多吃温性食物，有助于我们防寒保暖，对小朋友而言，多吃牛肉可以促进孩子的身高和智力发育，小朋友的免疫力充足了，自然而言身体就会越来越强壮，生病次数也会相应减少。
推荐菜谱一：萝卜牛肉汤
这款萝卜牛肉汤在我心中已经封神，牛肉的鲜配上萝卜的甜，嘎嘎香!感觉每一口都在治愈我。
需用食材：牛肉(选牛里脊)、白萝卜、生姜、葱、香菜、生抽、盐
做法：1、先将牛脊肉洗净，放水里浸泡出血水。牛肉切薄片，倒一些料酒，加入1勺淀粉和葱、生姜抓拌均匀，可用食用油封住，锁住水分。
2、白萝卜切片，热锅倒油，放入姜末炒香，再倒入牛肉炒断生，放入萝卜炒软。
3、锅中加入适量清水，以及葱姜，大火煮开后盖盖焖煮5分钟。
4、锅内倒入适量的生抽和盐调味。煮至白萝卜透明。
5、出锅撒上葱花开吃，搭配香菜更加美味。
推荐菜谱二：黑胡椒蒜子牛肉粒
每次去餐厅必点这道菜，大人小孩都喜欢，每一个牛肉都吸收了浓浓的蒜香味和黑胡椒的鲜辣，绝对好吃到飞起。
需用食材：牛里脊、蒜瓣、黑胡椒、淀粉、鸡蛋、生抽、蚝油、糖、盐
做法：1、牛里脊切成牛肉粒，加入生抽和盐调味，鸡蛋保留蛋清，让牛肉粒表面裹满蛋清，再加些许淀粉，抓拌均匀。
2、锅里加油，烧热后，直接将剥了皮的蒜瓣扔下锅，炸到表面金黄后出锅，不能炸太过，否则有苦味。
3、锅里留油，放入腌制好的牛肉粒炸，炸到牛肉变色。
4、锅内留些许底油，倒入黑胡椒粉和少量的蚝油，炒香。放入牛肉粒翻炒均匀，倒入一勺生抽，一小勺糖和盐，翻炒均匀，让每一个牛肉粒和蒜瓣裹上酱汁。
推荐菜谱三：牛肉炖粉条
都知道猪肉炖粉条，没想到牛肉炖粉条也这么经典。
准备食材：牛肉、红薯粉丝、洋葱、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒，郫县豆瓣酱1勺，冰糖、盐、香叶、八角、桂皮
做法：1、焯水：牛肉洗净后，切片，冷水下锅煮开3分钟后捞出牛肉，冲洗干净备用。
2、薯粉用冷水泡上备用，蒜切末，姜切片，洋葱切丝。
3、锅里放油，放入蒜瓣、姜片、洋葱，再倒入八角、桂皮、香叶炒香，然后再倒入牛肉翻炒。
3、锅中加一勺郫县豆瓣，翻炒出油，倒入料酒、2勺生抽、1勺老抽和冰糖，再加入适量的水。
4、锅中煮开后转小火煮20分钟。放入红薯粉，盖上锅盖，把粉丝煮熟就好了。
5、出锅前再加适量盐～
(荣)
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