西红柿在我们日常生活中是最为常见的一种蔬菜，无论是炒着吃还是生着吃都超级百搭，我们还通过网络调查统计发现，最近有不少男生都加入了热爱西红柿的行列，这是为什么呢？原来西红柿里含有大量的番茄红素，可以起到预防男科病的作用，关键居然还可以壮阳。
那么，为什么说西红柿能壮阳？
因为西红柿里面含有番茄红素，番茄红素是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂，有非凡的抗氧化能力，能有效清除男性前列腺体的氧自由基，改善并提高前列腺的功能。国内外大量数据表明，患有不育症者与正常人群对比，血浆、精浆内番茄红素浓度会有巨大差异，且血浆、精浆番茄红素浓度也可波及到精子活动力。但是需要注意的是，只有在每100g中含有5g以上番茄红素，才能有效起到改善并预防的作用。可是按照此含量去吃的话，相当要生吃10公斤的番茄，仅靠平时吃些西红柿就起到预治前列腺疾病的效果是远远不够的。
请问番茄生吃熟吃会影响番茄红素吗？
不同于其他的营养素，例如维生素C，会在烹煮的过程中流失约10%。西红柿通过加工后，反而会提高番茄红素的利用度，不过也不是说生吃身体就无法吸收，但是通过过加工后的番茄红素的生物利用度的确比生鲜番茄高达了四倍。这是归功于番茄红素不易被水溶解，但是溶于油，而且紧密地结合在食物中的纤维，所以烹煮、切碎西红柿或加入油，都是可大大提高消化系统的吸收能力。由此可见，西红柿经过加工后，会有较高的生物利用度，比如番茄酱、汤、汁等。
