导语：降温了，该多吃这8种菜了，滋补暖身又驱寒，家人能量满满过寒冬。冬天，市场碰到这8种菜别错过，有条件要常吃，浑身暖和不怕冷
冬季变冷之后，人们对温度变化的敏感度有所不同，有些人体内“火力足”不怕冷，而有些人则在冷天穿得再厚也不觉得暖和，不管怎么样，让身体暖和起来才是硬道理，悦悦觉得吧这个四季更替，除了注意穿衣保暖以外，还在在饮食上注重搭配和调理，这样才能做到滋补暖身又驱寒。
冬天里的食材跟其他季节不一样，多数富含大量的蛋白质，淀粉以及各种微量元素，每一种的营养均相当充足，今天悦悦给大家推荐降温后该多吃的8种菜，若是在市场上遇见了不要错过，有条件要常吃，有助于浑身暖和不怕冷，家人能量满满过寒冬。
一．羊肉---冬吃羊肉赛人参
食谱名称：【萝卜炖羊肉】
准备材料：羊肉1500克，白萝卜1000克洋葱500克，啤酒500ML，青红椒，葱姜蒜，香叶，桂皮适量
1.羊肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，在给羊肉焯水的时候，可以选择放料酒，也可以不放，等锅里煮出大量浮沫之后再用流动的清水冲洗干净，煮熟之后吃起来才能大大降低腥膻味。白萝卜削皮切成大滚刀块，和羊肉一起放进高压锅里。
2.放入生姜，葱结，香叶和桂皮，记得不要放八角哦，俗话说：“猪不椒，羊不料，牛不韭。“不管是炖汤还是红烧，都注意不要放八角，因为”八角属于大料，煮羊肉的时候放入八角，不仅能够破坏羊肉的原汁原味，而且味道浓郁的八角还能使羊肉汤变黑，越煮腥膻味会越大，汤也会不鲜香。加水盖上盖子，开大火炖煮25-30分钟。
3.接下来另起锅，放油放入葱姜蒜末，放入洋葱和青红椒炒香，再把挑掉葱结香叶桂皮的羊肉捞出来倒入炒锅，（羊汤可要记得留着哦，煮面煮粉都好吃）放盐，红烧酱油翻拌均匀，最后撒上葱花就可以关火装盘了。
二．牛肉----肉之骄子
食谱名称：【土豆炖牛肉】
准备材料：牛肉500克，土豆1000克，香菇干50克，葱姜蒜末，青红椒适量
1.首先把牛肉切成大块冷水下锅，放一勺料酒焯水，煮出浮沫之后，再用流动的清水把它冲洗干净，这样子炖煮出来的牛肉才不会有腥骚味。接下来锅里放少许食用油，倒入冰糖炒一个糖色，等到糖融化变成焦糖色之后，再把牛肉倒入锅中翻拌均匀炒至上色。
2.再倒入适量的清水，把泡发之后的香菇干，盖上盖子炖煮20分钟，趁着这个时间用一个勺子把小土豆的表皮刮掉，因为这个土豆质地特嫩，轻轻一刮就能够把皮刮掉了，速度相当的快，时间到了之后，把小土豆一起放入锅中继续炖煮10分钟。
3.这期间可以用筷子来穿一下，能轻松穿透就表明已经熟透了，然后放食盐，生抽，老抽调味。出锅的时候开大火把锅里的汤汁稍微收浓一下，再放入青红椒和葱花翻拌均匀，当然这里的青红椒只是用来配色的，不喜欢吃辣的朋友也可以不放哈。
三．黑豆----药食佳品
谱名称：【黑豆墨鱼炖排骨】
准备材料：黑豆150克，墨鱼200克，排骨300克，生姜1块，甘蔗，香葱适量
1.墨鱼先把它洗干净，倒入温水里面泡一泡，最好是泡1个小时以上，才容易切得动，泡墨鱼的同时，把黑豆也取出来泡入冷水里，在泡黑豆的时候水会变黑，那是由于花青素易溶于水的特性，墨鱼泡好之后剔下骨头，改花刀切成小块。
2.排骨冲洗干净之后冷水下锅，放一勺料酒去腥增鲜，开大火煮开煮出浮沫，再用流动的清水冲洗干净，然后再和黑豆，墨鱼一起倒入砂锅里面，放一块生姜和甘蔗，倒入适量清水，盖上盖子开大火煮开之后，炖煮20分钟。
3.时间到了之后开盖，只要放盐调味，最后撒上葱花就可以关火装盘了，我们这样子炖出来的黑豆墨鱼排骨汤，味道特别的鲜美，营养特别棒。
四．花生----长寿果
食谱名称：【木耳花生炒肉】
准备材料：黑木耳80克，花生米150克，瘦肉200克，青红椒，葱姜蒜适量
1.花生米提前泡好，给它装入一个料袋里面，封口扎紧放入高压锅里面，炖猪骨汤的时候就一起把花生米顺带炖出来了，趁着这个时候把木耳用温水泡发，洗净揭掉硬蒂撕成小朵。
2.瘦肉切成小块，倒入大碗里面放生抽和蚝油抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。时间到了之后把花生取出来，粉粉糯糯的软烂程度刚刚好，炒锅里放油，油热后先把猪肉放入锅中，快速地炒散，炒至变色，放入葱姜蒜末和青红椒炒香。
3.然后再把花生米和焯过水后的木耳倒入锅中，翻拌均匀，放食盐，生抽和蚝油调味，最后撒上葱花就可以出锅了，若是平时煮这菜，我们可以晚上就把花生米放入电高压锅里炖，熟后泡在汤汁里，煮菜时直接捞出来就行，后面的步骤极简单的，这样做出来的木耳花生米营养又好吃，家人都喜欢。
五．板栗----干果之王
食谱名称：【板栗杏鲍菇炖猪蹄】
准备材料：猪蹄1500克，板栗150克，杏鲍菇100克，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶适量
1.猪蹄洗净冷水下锅，放料酒去腥焯出浮沫，然后冲洗干净备用。炒锅里放少许食用油，倒入白糖，开中小火慢慢地炒，炒至焦糖色后再把控干水分的猪蹄倒入锅中翻拌上个色。
2.接下来把猪蹄转入高压锅里面，放入葱，姜，香叶，桂皮，八角，再倒入适量的清水，盖上盖子炖20分钟就足够了。趁这个时候把杏鲍菇切成小段，然后改上花刀。板栗从冰箱里取出来之后煮5分钟，过凉后把皮剥掉。
3.猪蹄炖好后挑掉大料，转入砂锅里面，放入杏鲍菇和板栗。继续炖10分钟，把锅里汤汁稍微收浓一点，再放入食盐，生抽，蚝油调味。最后撒上葱花就可以直接端上桌啦，这样炖出来的猪蹄色香味俱全哦。
六．桂圆----滋养强化剂
谱名称：【莲藕玉米猪骨汤】
准备材料：莲藕150克，猪骨500克，红枣50克，玉米100克，生姜香葱适量
1.炖汤用的莲藕一定是要挑粉藕，洗净削皮切成小一点的滚刀块，当然给它切成一小段一小段也是可以的，猪骨冷水下锅放一勺料酒焯水，煮出浮沫之后，再用夹子夹出来放入砂锅里，在夹的时候不要关火，边煮边夹，浮沫就不会粘在猪骨上面啦，
2.然后再把莲藕，玉米，红枣，生姜，葱结一股脑倒入砂锅里面，加入足够的清水开大火煮开，然后煮转成中小火慢慢的炖煮40分钟。
3.记得一定要用铲子动一下砂锅底部，别让底部的食材煮糊了，时间到了之后，夹掉葱结和生姜，撇掉表面的浮沫，只要放少许食盐调味，撒上一把葱花，就可以连砂锅一起端上桌啦。
七．红枣----滋补佳品
食谱名称：【花生红豆包】
准备材料：红豆100克，花生100克，红枣100克，紫薯100克，糯米粉，玉米淀粉适量
1.红豆和花生米淘洗干净，如果有时间的话，可以让它浸泡一个小时左右，然后倒入高压锅里面加入多一点的清水，盖上盖子煮至软烂。
2.趁这个时间把紫薯洗净削皮切成小块，放入高压锅里面蒸熟，红枣去核之后切成小碎丁，等到紫薯蒸熟后取出来倒入大碗里面，用勺子碾碎，
3.趁热加入糯米粉，再把红豆，花生和红枣全部都倒进来，如果感觉比较干很难粘在一起的话呢，可以加少许的清水，只要让所有食材能够抱团就可以了。接下来用手取鸡蛋大小的剂子，团圆在放入模具里面，按压做出好看的造型。
八．海带----长寿菜
食谱名称：【海带瘦肉卷】
准备材料：五花肉200克，海带100克，生姜，香葱，淀粉适量，
1.海带放入蒸锅中，蒸10分钟，先蒸再洗，就能很轻松地洗干净了，五花肉去皮洗净切成小块，搅成肉馅，然后倒入碗里面，放一勺食盐，一勺蚝油，一个鸡蛋，再加一勺玉米淀粉抓拌均匀，
2.海带铺在案板上面，把馅料铺在表面，然后在表面撒少许的葱花增加香味，注意在顶部要给它留出两厘米左右的距离，以更更容易粘合，从底部慢慢的卷上来，摆入蒸帘，上锅蒸10分钟，
3.趁着这个时间，准备一个小碗调个料汁，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄沙司，少许食盐，搅拌均匀放在一边备用，海带蒸熟之后取出来放在案板上面，让它稍微晾凉一下，再切成两指宽的小段，炒锅放少许食用油，倒入调好的料汁，放少许清水和食用油，开大火煮开之后淋入水淀粉勾一个薄芡，煮至鼓起大泡之后就可以关火了，然后直接淋在海带肉卷上面即可。
以上这8种菜常见又营养，降温之际，条件允许记得多煮给家人吃，滋补暖身又驱寒，能量满满过寒冬~
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愿上帝赐福给你！
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