正月初七,是民间传统的“人日”,也称为“人胜节”、“人七日”。“人日”在我国历史悠久,据记载,从汉朝时期人们就开始庆祝“人日”了,距今已经有两千多年的历史。古代人们庆祝人日的活动,是比较隆重的,妇女一般会亲手制作“人胜”,佩戴在头上,人胜是一种头饰,花样繁多,人们在正月初七佩戴“人胜”,到外面走走或者登高望远,希望新的一年平安顺利。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(1)

为什么正月初七是“人日”?

西汉时期东方朔在《占书》中提到,正月一日为鸡,二日为狗,三日为猪,四日为羊,五日为牛,六日为马,七日为人,八日为谷。“人日”源于古代神话传说,女娲在创世之初,从正月初一到正月初六分别创造了鸡、狗、猪、羊、牛、马,第七天才创造出了人,人们就将正月初七定为人的出生之日,又称“人日”。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(2)

正月初七这天有很多传统习俗,远方的游子在春节回家与家人团圆之后,要过了初七人日之后才能离家远行,在初七这一天也不适合串门,要在家与家人团聚。正月初七还有一些传统的食物,很多地方要在人日吃“面条”,也有一些地方要在人日吃“七菜羹”,不同地区有不同的习俗,这两种食物分别有不同的意义,下面来了解一下。

一、正月初七吃“面条”

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(3)

正月初七,北方人有吃面条的习俗。北方传统,“人日”一共有三天,分别是正月初七,正月十七和正月二十七,其中“正月初七”主“小孩”,“正月十七”主“中年”,“正月二十七”主“老人”,这三天都是要吃面条的。北方的面条,有长长久久,健康长寿的寓意。在正月初七吃面条,希望家中的小孩健康成长、平平安安。吃面条的时候,最好亲自动手擀面条,面条擀得长长的,可以“拴住小孩的双腿”,保佑孩子一年平安,同时吃了长寿面,一年都顺顺溜溜。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(4)

西红柿肉酱面的做法

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(5)

1、把西红柿清洗干净,去掉外皮切成小丁备用。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(6)

2、把洋葱和海鲜菇洗干净,分别切成丁,再切点葱花备用。海鲜菇也可以用香菇或者杏鲍菇替代。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(7)

3、准备一块猪肉,洗干净后泡出血水,切成肉丁备用,猪肉最好选择肥瘦相间的。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(8)

4、准备一斤手擀面或者刀切面。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(9)

5、锅中倒水烧开,下入面条煮到没有硬芯就可以,然后捞出来过两遍凉水,这样可以防止面条黏在一起,口感会更劲道顺滑。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(10)

6、锅里倒油烧热,放入葱花炒出香味,再放入切好的肉丁,炒到肉丁变色。放入洋葱碎和海鲜菇碎,翻炒到洋葱变软。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(11)

7、放入西红柿丁,把西红柿里面的水分炒出来,炒软一点。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(12)

8、放入1勺生抽,适量盐,1勺蚝油,适量白糖和胡椒粉,翻炒均匀就可以了。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(13)

9、把面条放入碗中,拌入西红柿肉酱就可以大口吃面了。

二、正月初七吃“七菜羹”

梁代宗懔《荆楚岁时记》曾记载,两汉魏晋时,江南一代在“人日”的习俗是:“正月七日为人日,以七种菜为羹,剪彩为人、或镂金箔为人,以贴屏风,亦戴之头鬓,又造华胜以相遗。”这句话反映了在两汉魏晋时期,江南一带就有人日吃“七菜羹”,佩戴“人胜”等习俗。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(14)

正月初七正逢每年立春前后,此时南方很多蔬菜已经冒出新芽,正是鲜嫩的时期。人们在正月初七,用七种蔬菜熬制成汤羹,既是为了品尝春季的第一道鲜,同时也是为讨一个好的寓意。七菜羹具体用哪七种蔬菜并没有严格的说法,一般按照当地时令蔬菜就可以,常放的蔬菜有韭菜、白菜、生菜、油菜、菠菜等等,每一种蔬菜都与“财”同音,比如韭菜寓意“久财”,白菜寓意“百财”,生菜寓意“生财”,油菜寓意“有财”等等。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(15)

正月初七是七菜羹,还有一个原因是春节期间,家家户户团聚吃团圆饭,未免吃很多油腻的食物,初七正是开工营业的第一天,人们一般会在这天吃一些清淡新鲜的食物,去除体内的油腻,以一个清爽崭新的面貌头投入到工作和生活中。

七菜羹的做法

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(16)

1、准备其中新鲜的蔬菜,我用的是家里冰箱现成的,有白菜、西兰花、韭菜、菠菜、油菜、生菜、油麦菜。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(17)

2、把所有的青菜洗干净,依次切成小丁,其中按照耐煮程度,叶帮比较厚的白菜、油菜和西蓝花放在一起,生菜和油麦菜放在一起,韭菜和菠菜放在一起。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(18)

3、锅里倒油,放入一点葱花和海米炒香,可以起到增香提鲜的作用。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(19)

4、先放入白菜、油菜和西蓝花丁翻炒一下。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(20)

5、再放入生菜和油麦菜,翻炒至断生。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(21)

6、加入清水没过蔬菜,大火把汤汁烧开。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(22)

7、水烧开后,放入韭菜和菠菜,煮1分钟。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(23)

8、碗中放入1勺面粉和2勺淀粉,加入适量水调成粉糊。

正月初七吃什么最吉祥 正月初七吃什么有讲究(24)

9、把粉糊倒入锅中,煮浓稠,让所有青菜都浮起来,然后放入盐、鸡精和白胡椒粉,搅匀就可以出锅了。

以上就是正与初七比较常吃的面条和七菜羹的做法,除了这两种美食,还有的地方吃捞鱼生、糖糕、油炸糕等等。你们那里正月初七吃什么?欢迎留言与大家分享。

,