飞天茅台被称为神仙水，目前一瓶53度的飞天茅台，价格可以达到2000块钱以上，而且即便有钱也未必能够买到，因为目前飞天茅台的供应量是非常少的。
看到这估计有些网友不明白，生产白酒不是很简单的事情吗？既然市场需求量这么大，为什么茅台不多供应一点？这是不是茅台故意在控制需求，人为的制造饥饿营销呢？
我个人认为目前飞天茅台之所以一瓶难求，这里面既有人为的原因，也有市场的原因，更多的是因为供求的原因导致的。
大家都知道茅台是好酒，所以即便再贵也有很多人舍得花钱去买，而且茅台就现在对于很多人来说已经超出了酒的范围，茅台对于很多人来说，更多的是一种面子，所以即便再贵也有很多人去买。
当然茅台之所以卖的这么贵，而且一瓶难求，这里面有一个非常重要的原因是飞天茅台的产量是比较低的，从而导致飞天茅台的供应量远远低于市场的需求量。
首先，茅台的生产环境要求比较严。
飞天茅台的生产基地位于为贵州省茅台镇，而且只能在这个地方进行生产，因为这个地方特殊的环境才造就出来茅台的品质。之前茅台酒厂曾经搬到过遵义的郊区进行生产，但生产出来的品质跟茅台茅台酒品质差距很大，后来才发现茅台镇的生产出来的茅台酒之所以品质非常好，因为这里面有一种特殊的微生物在这个地方才能出现，其他地方是没有的。
而且飞天茅台的生产原料是仁怀地区的红缨子高粱，必须使用这种红缨子高粱酿造的茅台酒品质才是极品。但是这种红缨子高粱的生长环境比较苛刻，这种高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地，该山地海拔高度为700-1000米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壤，肥力中等才适宜此高粱的种植，所以茅台酿造所使用的这种红缨子高粱，每年的产量都是有限的。
其次，茅台的生产周期相对比较长。
可能在大家的理解当中，白酒只需要通过几个工序生产出来就可以卖掉了，但是这种简单的工序生产出来的白酒品质不会太好。而茅台的品质之所以能够得到保证，因为它的生产周期是相对比较长的。
飞天茅台生产周期为一年，投料两次，投料量各占50%，加上特殊的酿造工艺，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒后再经过4年以上的时间贮藏，最后与5年、10年、20年、30年、40年的陈酒勾兑后再流到市场上。
而且通过勾兑后的茅台酒也要分等级，比如53度，43度和38度，其中53度酒最好，53度的酒不仅浓度高，而且它勾兑的陈酒年份一般都比较久，但是目前茅台所储藏的几十年以上的陈酒是很少的，而且每年都在下降，但是市场的需求每年都在不断增加，所以导致53度的茅台酒的供应远远低于市场的需求。
对于这种紧张的市场供求关系，其实茅台在几十年前你曾经试图想增加市场的供应，但效果并不是太理想。在上世纪60年代初的时候，为了提高茅台的产量，茅台在生产中放弃了仁怀地区的红缨子高粱，而是有什么高粱用什么高粱；此外为了提高出酒率茅台将原先传统的坤沙工艺改成了出酒率更高的碎沙工艺，再加上也不再陈酿，基本上当年就出酒厂，这么做虽然提高了长了，但是酒的品质也下降了，导致了茅台品质的下滑。
有了这次教训之后，随后茅台都是严格按照生长工艺来进行酿造，所以总体产量都是相对比较少的。
再次，大部分茅台都有专门的渠道售卖，真正流到市场上的比较少。
目前茅台市场需求非常大，但在市场供不应求的情况下，大部分茅台酒都是通过特殊的渠道优先供应给相关的单位，所以真正流到市场上的飞天茅台是比较少的，这更进一步加剧了市场供应紧张的局面。也正因为如此，有些商家就利用这种供不应求的局面来进行炒作，把飞天茅台炒到了几千块钱。
当然飞天茅台之所以卖的这么贵，而且是供不应求，我觉得这里面也有人为的原因。虽然飞天茅台的生产环境要求非常苛刻，生产工艺要求非常严格，但是茅台酒在很久以前就出名，茅台肯定预料到市长的需求情况，所以他完全可以通过扩大产能来提高茅台酒的供应量，即便这种供应量可能比较少，但不至于出现今天这种一瓶难求的局面。
而茅台厂之所以没有进一步提高产能，或者提高的产能远远跟不上市场的需求，我觉得这里面茅台有一种饥饿营销的嫌疑。他就是通过控制茅台酒的供应量打到市场供不应求的一种紧张趋势，这样就可以长期维持茅台就在一个高位的水平。
其实对广大职务来说，茅台酒的品质跟五粮液，泸州老窖，剑南春等差不多，但目前在1500块钱以上的高端品牌白酒当中，茅台至少占了90%以上的份额，这种现象我觉得远远不能使用品质来解释，只能说茅台的营销思路做得比较好，它通过把茅台打造成一个高端型的奢侈酒，然后再控制供应量以达到飞天茅台长期维持在一个高价位的水平。
高价位的茅台不仅可以节省茅台的生产成本提高茅台的利润率（2018年贵州茅台实现营收771.99亿元，实现净利润352.04亿元，净利润率超过45%），而且还可以维持茅台的股价在一个很高的水平，比如目前茅台的股价已经接近1000元人民币，是A股市场上最贵的股票。
总之飞天茅台虽然是一个好酒，但目前它已经超越了大家所认识的酒的范畴，它更像是一个奢侈品，这样才能做到物以稀为贵。
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