芹菜是我们家庭中比较常见的食材。对于经常在家做饭的朋友来说，芹菜炒肉是绝对必要的。芹菜炒肉的秘诀，不仅要保证肉的嫩度，而且要突出芹菜的香味。今天小编教大家做一道不一样的芹菜炒肉，这道菜的名字叫芹菜丁炒肉丁，非常下饭的一道美食，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
芹菜300克、猪肉末200克
配料
姜10克、老抽5毫升、剁椒5克、白糖2克、料酒10毫升、郫县豆瓣酱10克
芹菜丁炒肉丁的做法
1、首先我们把芹菜洗净，控干水分后切成丁，装盘备用。
2、炒锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入姜末、蒜末小火炒出香味。
3、锅中炒出蒜香的时候，下入洗净的猪肉末，炒至变色。
4、猪肉末炒至变色后，倒入适量的料酒去腥，再加入剁椒翻炒均匀。
5、炒匀后倒入豆瓣酱，小火煸炒出红油。
6、炒出红油后，倒入芹菜丁，大火翻炒均匀，加入白糖、盐炒几下就可以出锅了，这样一道超级下饭的芹菜炒肉丁就做好了，小伙伴快来试试吧。
小编贴士
1、郫县豆瓣酱比较盐了，盐可以适量的少加一些。
2、芹菜炒的时间不要太长，炒老了就不脆了，喜欢吃脆的翻炒几下即可。
3、现在这个季节吃芹菜也比较合适，因为很嫩，挑芹菜的时候，用手轻轻一掐就断，这根芹菜一定很嫩。
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