封面图｜物道 ©
物道君语：
欲求一知己，共享盘中餐。
虽说人生大事，不过吃喝二字。
可却不知多久，没有好好坐下来吃顿饭了。
每天电话铃响，从外卖员手中匆匆接过包装精致的提袋，看着打包盒里被水蒸气闷得湿漉漉的饭菜，总令人提不起什么胃口。
即使味道不差，尝在嘴里还是觉得索然无味。
图｜昔物所 ©
或许，吃饭，吃的不仅是食物，还有人。
我想有个饭搭子，能一起胡吃海塞，快乐干饭。
无论酸甜苦辣，还是荤素冷热，只要有这样一个人在身旁，生活再苦，日子再难，都能再来一碗，再干一顿，对一日三餐都充满期待。
图｜昔物所 ©
汪曾祺曾在小说里写他们去内蒙古体验生活，结果中间有位女同志不吃羊肉。一群人面对着手抓羊肉、烤全羊大快朵颐时，她只能在一旁吃开水泡饭。
这场景想想就令人难受，和挑食的人一起吃饭，意味着无法交流这道菜肴的美妙感受，和吃独食又有什么两样呢？
一个合格的饭搭子显然是不能太过于挑食的，他最好爱吃，也会吃。
陈晓卿曾在他的《风味人间》里记录过这样一个故事：他有一个美食家朋友小宽，每次请客吃饭都是大荤大腥，虽然他特别喜欢，但为了身体着想，他每次都恳请小宽吃清淡一点，但心里却又对油腻脂肪垂涎不已。
这天，小宽带着他一起去吃北京烤鸭，一想到烤过之后的鸭子那皮酥肉嫩的口感，理智驱使他立刻搬出一堆大道理试图劝阻小宽。
但是好友只是边听边点头，一边顺手拿上一只鸭腿，一边告诉他这是特色的小乳鸭，生长期只有二十二天，这种时令美食是多么难能可贵，口感上又是多么肉质细嫩，软而不柴。
说着，伸手取了一片带皮的鸭胸脯，又打开一盒鲟鱼子酱，摆放了十几粒鱼子在鸭片上默默递给他。
陈晓卿起先还有些犹豫，结果一口下去，鱼子酱颗颗饱满，咬破后倾泻出咸甜交织的鲜美汁水，鸭皮焦而不枯，脆而不腻，被汁水浸润后越发脂香醇厚....他形容那时的感受是“哇，耳朵都鸣笛了！”
两人再不说话，开始埋头大吃，沉醉在极致的荤腥体验里，连吃几组都舍不得撒手，连额上的汗液腾不出手擦。至于吃饭前的那点愧疚？早被抛到九霄云外里去了！
好的饭搭子永远都知道你内心的真实需求，绝不会被你的“言不由衷”而迷惑。
最后他在书的结尾说：“你要是喜欢谁，就找他一起去吃好吃的东西。但“那个人”必须是一个喜欢吃的实在人，吃饭是你们的目的，这样你们才能在享用美食的同时享受相濡以沫的人生。”
小时候在家里吃饭，常被母亲教导：吃饭要注意“餐桌礼仪”。不能表现得太过猴急，不能边吃边吧唧嘴，不能碗里的还没吃完，就一直盯着盘子里的菜.......
那时不理解，吃饭明明是开心的事，为什么要遵守那么多规矩呢？
直到有次，去一家街边小馆吃饭，看到隔壁桌有位中年人，边吃饭边打电话，口中的菜没咽下还在不停说话，唾沫星子带着米饭乱飞，喝汤时还发出“咕噜咕噜”的声音，引得旁人纷纷远离，害怕被他波及。
这才明白，原来“吃相”不雅，旁人也是会受到影响的。
在韩剧《一起用餐吧》中的女主角李秀京就是一个很有“吃相”的女孩。有次偶遇许久不见的老朋友金学文，对方便邀她一起吃饭。
入座后，金学文先为她盛了一碗海鲜汤，她双手接过汤碗，并道谢，将碗挪至眼前，先轻吹了两口气，然后沿着碗边“吸溜”了一口，眉毛立刻舒展开来，不由得眯了眯眼睛。
然后她将一块包着大葱的烤肉放入口中，凝神咀嚼了一会儿，不由得轻呼一声“哇”，瞳孔中绽放出惊喜的光芒，忍不住快乐地笑出声来，又惊觉自己太过唐突，偷偷看了对方一眼，发现对方没在意，又捂住嘴快乐地嚼了起来。
她吃得专注而投入，眼睛一直随着筷子的方向，每次都会准确无误地夹起一块肉，在酱料碟轻蘸，入口后仔细咀嚼，咽下之后再去寻觅下一个目标。
食物的鲜美令她时常抑制不住地嘴角上扬，时而发出一声满足的喟叹，时而赞叹一句“这可真好吃呀”！
金学文见她吃得香甜，也不禁食指大动，开始尾随她的顺序品尝菜肴.......不知不觉就比平常多吃了一倍，一时也分不清是桌上的食物本就味美，还是她吃饭的姿态让美食显得如此动人。
现代人生活压力大，吃饭成为了每天为数不多的治愈时刻。和“吃相”好的饭搭子在一块儿，就像带了一个“快乐放大器”，美食很美味，他还吃得美滋滋，让人情不自禁就被感染，心情也跟着美丽明朗起来。
一个棒棒的饭搭子，他不仅爱吃，还喜欢去探索与发现，对美食永远充满着好奇。
我有位大学同学，特别喜欢寻觅一些冷门又有特色的菜肴。有次他带我一起去体验一家他在对方菜单旮旯里看到的隐藏甜品——藤椒奶冻。
刚一听到这个名字，我的内心便是拒绝的。藤椒的辣和牛奶的甜放在一块，想想就十分黑暗诡异。当菜品端上来之后，纯白的奶冻上飘着厚厚一层绿色油光，显得更加不详。
图｜昔物所 ©
最终，在他连声催促下，我硬着头皮舀了一勺放进口里：冰凉的藤椒油包裹着软软的奶冻，颤巍巍地，轻轻一抿就在舌尖化开，醇厚的奶香味在口腔中扩散，吞咽之后，属于藤椒的独特清香才浅浅弥漫出来，带来丝丝清爽。
轻轻咀嚼里面的巴旦木颗粒和猕猴桃果肉，坚果香、水果香、奶香此起彼伏地在口中交织缠绕，忍不住一口，又一口，直至最后一口下腹，才恍然那股被压抑住的麻劲儿，早已热辣辣地在舌头上蹦起舞来。
这看似猎奇的组合，竟带来了极为奇妙的口感。若不是他态度坚决，坚持让我尝试，一定就与这道美食错过了。
当我正准备夸他两句，却见他眉头一皱，说了句“感觉不太对。”说罢麻烦服务员叫来了厨师，和他商讨起来：藤椒奶冻上究竟应该放猕猴桃还是葡萄？两者带来的口感差异有何不同.....
一番交流之后，厨师返回厨房，不一会儿又拿上两个葡萄版，我们尝过之后发现，葡萄比猕猴桃的果肉更有弹性，甜味密度更高，在嘴里不会那么快化开，的确比猕猴桃更合适。
这让我对他的探索欲叹为观止，也对下一次和他的饭局充满期待。
图｜昔物所 ©
不禁想起，蔡澜在接受一次采访时，主持人曾好奇地问他：“你觉得什么样才算是会吃的人？”
蔡澜先生如是说：会吃的人，会一直不停地去找更好吃的。对美食，要有这种好奇心，永远要有这种好奇心，一旦失去了，就回不来了。
图｜昔物所 ©
陈晓卿曾说：“美食离不开人，一方面绝大部分美食饱含着人的智慧创造，另一方面只有在分享交流的环境里美食才能彰显最诱人的一面。”
诚然，倘若在商务晚宴上，左右两旁坐着陌生人，气氛沉闷低迷，即使是满桌玉林珍馐，入口也是味同嚼蜡。
图｜昔物所 ©
但若是和"臭味相投"的饭搭子在一起，哪怕不满足以上种种条件，只要人在身旁，蹲在马路边吃碗小面，也觉得茶美饭香，不胜快意。
我们想要寻找一个饭搭子，想要与对方分享的不仅是桌上的美食珍馐，更希望能够一同品味此刻在生活中的酸甜苦辣，共尝苦乐交织的百味人生。
祝大家都能拥有一个饭观契合的人，一起快乐吃饭，笑对未来。
图｜昔物所 ©
,
