虽然说生活在城市有很多的便捷，但是农村的好是城市所无法比拟的~
就拿吃的来说，农村里的一些食材和土味，城市餐馆是做不出来的，从某种意义上来说，农村的条件是比不上城市，但是农村的质朴也是城市所不具备的~
从农村而来，味觉上对它的依恋，来自土食材的自然和鲜美~
一说到下酒菜，大家很快会想到铁三角：牛肉，花生米，猪头肉，而且很多人把油炸花生米排第一，简单方便又好吃，今天要分享的下酒菜不是铁三角之一，而是下酒菜新秀，因为食材的关系，大部分只能在农村才能吃到~
其实，我是喜欢农村的，清新的空气，广阔的田地，自养的鸡鸭鹅，每次回家，和父母一起在菜地里忙，吃着自然种植的蔬菜，感觉特别健康，在城市里生活虽然精致时尚，其实内心里还是对于田园有着无比的向往，简单，自然，舒适！
在家里总能受到父母的热情款待，最高兴的是能吃到土养的家禽，尤其是鹅，每次杀鹅，总有一大碗鹅杂：鹅胗，鹅心，鹅肝，鹅肠等都是美物，母亲会用红椒，洋葱爆炒，整个厨房里都香气直冒，闻着都流口水~这也是我父亲最爱的下酒菜，脆香四溢~
母亲平常炒小菜用盘子，今天用了铁板，保持菜的温度和热度，热乎乎的吃起来更带劲！
用料：
鹅胗一副，鹅肝一对，鹅心一枚，鹅肠一副
洋葱一个
大蒜3粒
黄酒少许
老抽1勺
腌辣椒少许
做法：
鹅肠切碎段，鹅肝，鹅心切片
洋葱切细条
鹅胗打花刀切段
切好花刀的鹅胗放入大碗中撒细盐
调入少许黄酒腌制15分钟左右
炒锅放油下大蒜粒爆香
接着放入腌制过的鹅胗翻炒
中火翻炒5分钟后盛出
锅中留油下鹅肠翻炒，接着另炒鹅肝鹅心
所以的鹅杂炒好后盛出待用
锅中放油下洋葱翻炒
放入炒制过的鹅杂一同翻炒
倒入少许腌辣椒
大火快炒至熟
淋入老抽上色，加少许盐出锅，铁板加热后放入上桌即可
关于我：海燕的厨房-国家高级营养师，美食博主，喜欢研究时尚健康的养生美食，擅长日常膳食的营养搭配和科学烹饪，如果你也喜欢这样的美食，可以关注微公号：海燕的厨房，获得更多私房美食和营养科普，欢迎你来~
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