炸葱油饼怎么炸又酥脆又蓬松

步骤/方式1用料，下面我们就来聊聊关于炸葱油饼怎么炸又酥脆又蓬松?接下来我们就一起去了解一下吧!

炸葱油饼怎么炸又酥脆又蓬松

步骤/方式1

用料

油 10克

面粉 220克（10g油酥）

小葱 1把

盐 3克

水 120克

少量多次往面粉加水，每一次都充分融合加下一次水

步骤/方式2

揉成面团，手握拳头按压。揉几下就光滑了。表面撒干粉。放入保险袋密封，冷藏一晚（是保鲜层哈）

步骤/方式3

案板上撒干粉，分成两个面团，分别擀平，越薄越好，表面抹上面粉和油还有一小勺盐混合的油酥

步骤/方式4

撒上葱花，分割成若干份

步骤/方式5

像叠被子一样一层层叠起来，漏葱花的地方稍微捏紧，擀成薄饼

步骤/方式6

平底锅刷油中火预热，大致1000-1300 因为平底锅温度不均匀，边缘地方要用硅胶铲或者不锈钢勺子略微按压，让它更均匀受热，凉面金黄，饼皮有鼓起就可以盛出了。喜欢吃辣的可以刷点辣酱