俗话说：“饭前一碗汤，苗条又健康”，很多人都知道在饭前喝汤有瘦身减肥的作用，但是你知道吗，要想瘦身效果更好，这碗汤最好是选择“素汤”才行哦！
如果减肥时饭前喝各种肉汤，则油脂摄入也会更多，而后再吃了主食，就形成了肥胖的元凶之一“糖油混合物”，若换成了素汤，不但可以减少油脂和胆固醇的摄入，同时还可以从蔬菜中补充足够的膳食纤维，帮助肠胃蠕动，排出毒素，预防脂肪堆积。
而且只要各种素菜搭配的合理，同样可以获得比肉汤还要鲜美“素高汤”，比如常见的黄豆芽，蘑菇，海带，紫菜，鸡蛋，西红柿，菠菜，韭菜，土豆等等都自带可以提鲜的呈味核苷酸，只需简单的烹饪，不放肉，不放骨头，照样鲜掉你的眉毛。
总之，想要减肥瘦身的朋友建议餐前一碗汤换成素汤，喝惯了骨汤，肉汤的朋友也可以尝试换一换素汤，清肠解腻，饮食多样化才更健康！
废话不多说，今天就分享一款我家经常做的“素高汤”，鲜美又营养，食材廉价便宜，做法还很简单，不妨跟着做一做吧！
——开胃素高汤——食材准备：黄豆芽100克，豆腐100克，香菇三朵50克，海鲜菇70克，鸡蛋两个，食用油，食盐，芝麻油，葱花，胡椒粉
第一步：黄豆芽100克清洗干净，可以用流水飘一飘，将豆皮全部清理干净，而后放一旁沥干水分待用。
第二步：再准备香菇3多改一下花刀，豆腐100克切成片，海香菇70克洗干净，鸡蛋两个备用。
第三步：锅里烧少许热油，先把两个鸡蛋下锅煎成荷包蛋，而后将荷包蛋拨至一遍，下入豆芽煸炒出至断生，去除豆腥味激发出鲜味。
第四步：锅里加入开水足量，再将豆腐，香菇，海香菇都下锅，加入食盐和胡椒粉调味，加盖煮个5分钟。
第五步：时间到后既可以关火，在撒入葱花点缀提味，淋入少许芝麻油就可以出锅了。
蔬菜同样赋予了汤水足够的鲜美，做法简单容易，是一道可以换换胃口，清淡又健康的“素高汤”！
——阿胡的烹饪小技巧——再简单的菜肴也有烹饪窍门：此汤中吊汤食用的豆芽建议用黄豆芽，而且一定要淘洗掉豆皮，是豆腥味的主要来源，并且豆芽要经过油炒，可以再去除部分豆腥味，又可以经过“美拉德反应”来激发出豆芽的鲜美味道，鸡蛋同样的经过油煎再烹煮味道更鲜香，不喜欢的也可以采用蛋花的形式呈现。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！入秋后要多喝汤，在喝惯了骨头汤，鸡汤的时候，可以试着换换这道“素高汤”，做法简单，食材廉价，简单一煮就能喝，想要减肥的朋友，也可以在饭前来一碗，低脂又健康！
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