绿豆芽，性凉，在发芽的过程中会增加很多维C，部分蛋白质会分解为绿豆含量七倍的氨基酸，营养价值很高。
全部所需：
两把绿豆，清水，透气的遮光布，发豆芽容器
过程：
第一步：泡绿豆；两把绿豆用清水浸泡一夜。
第二步：发豆芽；将泡好的绿豆放在容器的沥水层，用湿布包严实，放在不透光处。
每天给湿布上多喷几次水，待长出根2cm左右时，在容器底部盛水，水不要没过豆子。以后就每天喷几次水保持布的湿润状态就可以了。
第三步：采收豆芽；豆芽生长迅速，到第五天，就会把湿布撑开，这时候就可以采收了。剪掉根部，轻轻一提豆芽就拔出来了。
小贴士：
1） 盖绿豆的布要厚一点，豆芽生长承受的压力大长的会粗一些。
2） 豆芽生长需要黑暗的环境，光线太亮就长成豆苗了，这一点一定要注意。如果放在封闭黑暗的柜子里，把柜门开个缝，方便透气。
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