随着时代的不断向前发展，西餐也越来越多的走进人们的生活中，当你走进西餐厅，估计很多人必点的餐就是牛排了，在点餐的时候，服务人员通常会问你一个问题：你要几分熟的？
有的人对吃牛排并不是很熟悉，会随口而来：八分熟的吧。这样回答的话怕会让人笑话的，因为西餐牛排中根本就没有8分熟这一种选择。
那牛排的熟度如何选择？下面就带大家了解一下西餐牛排的成熟度。
在国外，牛排的所有熟度有8个，分别为：
Raw：生，完全未经烹煮的生肉
Blue：近生牛排，表面已经煎脆，但内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。
Rare：一分熟，双面有过火，封住血水，一刀切下， 还会有点血水流出
Medium-Rare：三分熟，表面呈褐色，中间的肉呈红色。肉的内部带点温度，但不是热的。
Medium：五分熟，外皮呈灰褐色，内部的牛肉是粉色，血水已干。
Medium-Well：七分熟，已经接近全熟，中心呈浅褐色，肉汁偏少，口感比较厚重。
Well-Done：全熟，内外都呈熟肉褐色，几乎没有肉汁，口感偏干、厚重。
Overcooked，过熟，还带有烧糊了的意思。
而在中国，后面关于几分熟的解释，是我们中国人以自己的概念划分出来的。由此可以看出，牛排的熟度根本就没有8分熟这一种选项，而只有1、3、5、7四个数字可以选择，现在的你知道了吗？
吃牛排吃几分熟的好？该怎么选择？其实不同部位的牛排选择也不相同。
如果是西冷牛排，推荐七到九分熟。西冷牛排是牛外脊，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，如果煎的太久，水分就会被煎走，吃起来就会干干的，没有口感。
如果是菲力牛排，推荐三到七分熟，菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质嫩、油脂少，如果不喜欢有嚼劲的牛排，选择这种牛排最好了。
如果是眼肉牛排，推荐五到七分熟。眼肉牛排是牛背上的脊骨肉，这个部位的牛排吃起来很嚼劲十足。
西餐厅的牛排虽然好吃，但是对于普通的家庭来说，一个月吃上一两次就已经很不错了，因此很多人选择在家自己做牛排吃。既方便又有营养。牛肉性味甘平，营养价值高，是人体每天所需铁质的最佳来源，尤其是到了夏季，身体营养流失严重，肉汁饱满的牛排是夏日不错的选择。
牛排的牌子非常的多，如果选择不对的话，特别容易买成合成肉的，不仅口感不好，还有可能损害我们的身体健康。所以选择牛排的时候要选择知名靠得住的品牌。
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