我们的餐桌上，猪血旺是一道不可多得的美味，不管是直接煮好拿来蘸酱，还是用调料将其和好做成毛血旺都很好吃，而鸡血、鸭血通常是在烫火锅的时候吃，家里杀鸡杀鸭的时候也可以直接拿来红烧，可见动物的血都可以做成美味。可是猪血那么多人吃，为何牛血没有卖的呢？老农道出原因，解开多年的困惑。
牛血并不是没有，而是数量很少，在宰杀牛的时候，商贩们早就闻风而去，能卖钱的早就被人家拿走了，能够卖到市面上的已经不太多了。另外在宰杀牛的时候，需要好几个壮汉才能把牛给控制住，见过斗牛的就知道牛的力气比猪还要大，因此在放血的时候很难将其收集起来。久而久之杀牛的时候都不放血，所以牛血的数量非常少。
其次，就是牛血的营养价值高，价格也高，但是它比起猪血、鸭血来说，它的烹饪难度要高得多，通常是要精通这个门道的厨师才能把它做的好吃。牛血的腥味非常重，稍不注意做出来的就让人难以下咽，而它在价格上又不占优势，即便是在市面上看到有牛血在买，人们也更愿意去买猪血，它做起来就没有那么费功夫。
相信很多喜欢吃血的人也没有尝过牛血的味道，但是动物的血通常来说都有“排毒”的功效，它可以把人体内的一些脏东西给排出去，偶尔吃一次对身体也有好处。如果说想要吃点新鲜的，不妨就下个馆子尝一尝，不要轻易的尝试自己烹饪，别花了钱又浪费食材。
