俗话说“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露过后， 天气一天比一天温度低， 也正式迈入了秋天的行列。 都说秋天是适合滋补的季节， 说到秋补，很多人都会想到是大鱼大肉，但太过油腻的食物，也会让肠胃增加负担。 因此秋季养生，除了运动，多晒太阳之外，还应该在饮食上做些调整， 食材多样并合理搭配， 来起到滋补又润燥的目的。
今天给大家分享一道补钙又营养的家常菜----青豆番茄炒虾仁，说起虾，是一种高营养的食材，它高蛋白低脂肪，不仅味道鲜美，口感极好，而且营养极其丰富，蛋白质含量高达20%，还含有丰富的钾、碘、镁、等微量元素和维生素A、氨基酸等营养成分，具有补充营养，增强免疫力的功效。
虾肉极易消化吸收，老少皆宜，我家孩子最爱虾了，水煮的、油炸的、糖醋炒的，总也吃不腻。 虾的价格一般30元左右，比起牛肉羊肉来说更温和，价格也真心不贵，且秋季的虾肉紧实，口感Q弹鲜美， 是滋补好的食材。将它搭配着青豆和番茄一起炖煮，鲜甜美味，营养丰富，补钙效果是杠杠的。虾和它是绝配，炒在一起实在鲜美极了，5分钟上桌，每次必吃精光，我三天两头给孩子吃，钙质多孩子爱吃长得高。 下面就来分享这道菜的详细做法，喜欢的朋友不妨试试吧。
【青豆番茄炒虾仁】
原料： 鲜虾 1盘 番茄 2个 青豆 1小盘 淀粉 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鲜虾去壳后，再从虾背上剥开，挑出虾线； 3. 虾仁加入盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀； 4. 烧热锅放入适量的油，放入虾仁进锅翻炒； 5. 加入番茄块进锅翻炒； 6. 加入少许水炖煮； 7. 加入青豆进锅去煮； 8. 煮好后加入盐和胡椒粉调味；
9. 盛入盘中。
小贴士：1 鲜虾去壳后用刀剥开虾背后挑出虾线，处理好的虾仁加入盐等调味料腌制； 2. 番茄用油煸炒更利于番茄红素的吸收； 3. 煸炒虾仁，再加入番茄进锅翻炒， 加入少许水炖煮， 放入青豆一起进锅煮熟，最后加入盐等调味即可。
