夏季美味“香辣锅”,一周做一次,香辣脆嫩,孩子老公都喜欢。夏季天气炎热,孩子老公食欲都不好,只想吃生冷的东西,可又怕吃坏了他们的胃,为此,我尝试了许多道菜,就是为了让他们能多吃点,后来我发现,每次一做“香辣锅”,他们的胃口就大开,米饭能吃两碗,于是,我就隔三差五给他们做一次。所谓“香辣锅”就是选择一些自己喜欢吃得蔬菜,再配上佐料,如大蒜、姜、辣酱、孜然等,之后将这蔬菜和料进行翻炒;,一道美味的“香辣锅”就出炉了。

菌蔬豆腐香辣锅

香辣锅的正宗做法,夏季美味香辣锅(1)

By 德寿素厨房

配料:

人工菌 250克、虫草花 135克、绿豆芽 165克、杏鲍菇 190克、白蘑菇(鲜) 150克、魔芋豆腐 240克、香菇 70克、姜黄豆腐 165克、海带 70克、红豆 120克、花椒粉 1小匙、胡椒粉 1小匙、茴香粉 1小匙、砂仁粉 1小匙、干辣椒 6克、鲜枣 5个、酸腌菜 60克、老酱(咸辣味无蒜) 35克、精盐 少许

烹饪步骤:

1.根据人数准备好适量的食材。 海带、红豆提前用电压力锅煮熟。

香辣锅的正宗做法,夏季美味香辣锅(2)

2.切好。

香辣锅的正宗做法,夏季美味香辣锅(3)

3.人工菌 杏鲍菇 白蘑菇 魔芋豆腐 香菇焯水,之后捞起备用。

香辣锅的正宗做法,夏季美味香辣锅(4)

4.2汤匙油翻炒老酱(咸辣味无蒜),之后加入适量清水、干辣椒、大枣拌匀,加入适量盐、花椒粉 胡椒粉 茴香粉 砂仁粉。

香辣锅的正宗做法,夏季美味香辣锅(5)

5.加入海带、豆芽菜(海带提前用电压力锅煮熟)。

香辣锅的正宗做法,夏季美味香辣锅(6)

6.加入虫草花、各类菌继续煮。

香辣锅的正宗做法,夏季美味香辣锅(7)

7.最后加入红豆和姜黄豆腐,煮熟就可以起锅了。(红豆提前用电压力锅煮熟)

香辣锅的正宗做法,夏季美味香辣锅(8)

烹饪小贴士:

1、麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

2、虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4~7分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

3、食材可随自己喜欢更改其他,所备食材,需事先用开水焯熟或油炸熟。

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