说到豆芽，我小时候是很拒绝它的，那时候每到过年，奶奶就会发一大盆的黄豆芽或者绿豆芽备着正月吃，豆芽算是那时候比较容易吃到的绿色蔬菜了，因为天天吃，自然就很讨厌了。现在反而很喜欢吃豆芽了，甚至自己也发过豆芽，不过长势不太好，口感倒是不错。
豆芽，又叫豆芽菜，品种很多，大豆，黄豆，绿豆，花生等都可以发豆芽食用，它营养全面，平时我们常见的有黄豆芽和绿豆芽，其他的见到的比较少，吃法多样，凉拌，清炒，炒肉，涮火锅等都可以。今天给大家介绍一道简单的家常清炒绿豆芽，喜欢的有空可以试做下。
用到的食材主要就是绿豆芽，佐料有大蒜，生姜，食用盐，香醋，鸡精，菜籽油
详细做法介绍
1：市场买回的新鲜绿豆芽，用清水冲洗浸泡下，把绿豆皮浮到表面捞出去，有烂的豆瓣，坏芽，根须烂的之类的挑出去，然后捞出来沥干水分待用。
2：大蒜切沫，生姜切丝装盘待用。
3：锅内加一点菜籽油，加热先放生姜丝，大蒜沫炒香，接着把沥干水分的绿豆芽放进去大火翻炒。
4：豆芽变软后依自己口味适量的调入鸡精，食用盐，倒一点香醋，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
制作小贴士
1：喜欢吃辣一点口味的小伙伴们，可以加一点干辣椒段，在放姜蒜炒香的时候一起放进去炒香。
2：炒豆芽的时候可以加一点醋，可以防止绿豆芽的营养成分的流失，并且味道更好吃。
3：市场上挑选豆芽的时候，注意辨别，别买到化肥催发的豆芽，还有就是无根豆芽，不要购买。
好了，小伙伴们，一道简单的家常素菜豆芽就介绍到这里，清炒豆芽非常适合夏季食用，清热解毒，利尿除湿，同时爱美要保持美好身材的美女们可以多吃这个菜，它低热能不容易长肉肉的哦，是理想的减肥食品。
关于豆芽，怎么做更好吃，你还有哪些更美味的关于豆芽的做法，欢迎在评论区留言分享给我们！
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