古话说，民以食为天，食以植为先。在野外，你会沮丧地发现，这里既没有饭馆，也没有菜市，除了山和树，就剩下草了。你甚至连一只长四条腿的动物都难看到。所以收起你那天天打猎、大块吃肉、大碗喝酒的幻想，做好当苦行僧的准备，老老实实用你的眼睛搜索周围的植物吧。我不能保证你能大碗喝酒，但大碗喝汤还是可以的。
在野外，你必须要摒弃偏食习惯，吃是你生存下去的动力源泉。
首先介绍的是野外生存入门级的野菜，这是必须要能熟练分辨并掌握加工、食用方法以及它们的药用肪法，需要熟练到什么程度呢?当你在野外不慎摔了一跤眼冒金星的时候眼前出现了这么一棵植物，你第一时间就能反应过来:这不就是什么，该怎么吃最好，它能治疗什么病.....
必须熟知三类(科)植物是:蕨类植物、菊科植物、蔷薇科植物。
几种蕨
全世界的蕨类有10000多种，中国有2000多种。蕨俗称蕨菜，它的植物孢子体非常发达，有根、茎、叶之分，但是不开花，以孢子繁殖。是分布最广的可食用植物之一。
蕨类植物是植物中主要的一类，是高等植物中比较低级的一门，同时也是最原始的维管植物。大都为草本，少数为木本。
蕨类植物是最容易分辨的可食用植物，其叶片和被子植物的叶片大不一样，若干叶片呈对称状生长在茎上，更精确地分辨蕨类植物一般基于三个特征:如拳头般卷曲的幼叶、叶背有许多棕色虫卵状的结构(孢子囊群)、叶背(特别是叶柄基部)生有一些棕色披针形的毛状结构(鳞片)。
在春夏季节，一般多采摘未开卷的鲜嫩肥厚的拳头状嫩芽或刚刚展开的嫩叶作为食用，成熟的蕨叶则不适合食用。
蕨类植物的根富含淀粉，特别是在秋未和冬季，蕨类靠根中的淀粉支持过冬，在春夏季节淀粉含量较少。大家记住一句口诀:春吃嫩芽终挖根。
蕨类植物几乎无处不在。除了大海、深水底层、沙漠和长期冰封的陆地外，在海滨、高山、湿地、湖泊、平原、山丘，到处都有蕨类植物的踪迹。
它们有的在地表匍匐或直立生长，有的长在石头缝隙或石壁上，有的附生在树干上或缠绕攀附在树干上，也有少数种类生长在海边、池塘、水田或湿地草丛中。
野生蕨类多生长于山地草坡，稀疏的阔针叶林混交林地，丛林的边缘或空地上。蕨类植物喜湿，雨后便疯狂抽芽，雨后的第二天和第三天就会冒出许多新芽。在干燥的季节，蕨类很少会抽芽生长，此时最好打别的植物的主意，如果实在饿得慌，可以尝试挖蕨根充饥。
注意:蕨菜含有少量的致癌酰胺化合物，蕨菜自古为人类所食用的重要野菜，极少有中毒报告，因为人煮熟或腌渍破坏了蕨类中的毒素。但最好不要生食蕨类植物，有报告称长期食用蕨菜会造成贫血以及血小板减少，在野外，良好的膳食平衡是保证你健康的重要因素之一，长期食用单一种植物并不是我所建议的。
蕨类植物在湿润、腐殖层深厚的地方生长得特别茂盛，非常容易采摘。它的适应性非常强，在条件欠佳的黄土地或沙地上都能生长。
蕨的药用:清热、化痰、滑肠。
蕨汤有清热化痰效果，常用于体内燥热不安。取蕨鲜品50克水煎服，煎汤呈淡绿色则可，也可饮用加工嫩芽的焯水。
便秘:取蕨鲜品约20克，捣烂热水冲服，对便秘有一定的效果，如果效果不明显则停止用药，防止有可能的中毒。
蛇伤救治:取蕨类鲜品捣烂外敷，可减轻蛇毒症状。
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