新疆巴楚县地处叶尔羌河流域，具有广阔的天然草场和丰富的野生植物资源。在占地约331.33万亩的天然胡杨林中，除了有美丽的景色，还隐藏着大自然的馈赠。
每年四月下旬至五月中旬，春雨过后或春水稍浸地表，巴楚蘑菇便在胡杨树下的腐质土中零星破土而出。巴楚蘑菇的样貌奇特，开裂的木耳状蘑菇顶呈黑褐色，整株形态如同蘑菇上面嫁接了木耳。这种经由叶尔羌河水、千年胡杨树、干旱少雨的大漠气候条件融合孕育出的绿色珍稀食用菌，新疆农科院将其鉴定为“皱柄羊肚菌”。
巴楚蘑菇对生长环境的要求很高，生长周期又短，不能人工培育，其年采集量只有10吨左右，远远低于市场需求量。近年来，随着巴楚蘑菇产业链的不断延伸，线上、线下销售日益火爆，巴楚蘑菇的知名度逐年提高，如今已成为巴楚县带动增收、展示形象的一张名片。借助独特的资源优势，巴楚县的几家农产品加工企业根据不同的市场需求，制定出了冻干巴楚蘑菇、巴楚蘑菇罐头等不同的产品。
晒干的巴楚蘑菇，每公斤零售价在1000元左右。市场价格较贵是因为一般5-7公斤左右的湿蘑菇才能晒出一公斤的干巴楚蘑菇。冻干巴楚蘑菇则选取当天最新鲜未见太阳的蘑菇，经过人工修剪，去泥，清洗，盐水浸泡，在零下60度的环境下经30多个小时冻干。因工艺复杂，因此价格也更为昂贵，每公斤零售价格为10000元。
2017年开始，巴楚蘑菇作为巴楚县特色产品之一，加入了精品援疆项目“双线九进”，并在巴楚县电子商务服务中心挂网销售。进入了电商平台的巴楚蘑菇的销售渠道跨越了地域限制，也因此走上了上海市民的餐桌。
（材料提供：上海援疆巴楚分指）
,
