不知道不觉泰羊妈妈搞业余烘焙已经3年多了,现在烘焙成了我生活中的一部分,从中我收获了不少的乐趣和自信。最开始的时候我是一枚烘焙小白,买回烤箱后,就不知道买什么了,网上也有不少的新手套餐,凭感觉来讲,有好多都是鸡肋,买回来没多大用处,如果你们是新手,我建议最好不要买新手套餐。

自制打蛋器不用黄油行吗(打蛋器在烘焙中必不可少)(1)

今天泰羊妈妈主要跟大家说一下烘焙中打蛋器的选择,打蛋器在烘焙中是必不可少的,为了避免新手走弯路,泰羊妈妈在这里做了详细说明,希望对大家有所帮助,如果你们看完有需要补充的,欢迎在评论区留言。

自制打蛋器不用黄油行吗(打蛋器在烘焙中必不可少)(2)

打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器,手动打蛋器选择304不锈钢材质的就可以,品牌不品牌的也无所谓,我当时买的不是品牌的,价钱也不贵,前阵子有一根钢丝掉了,不过不影响使用。

在选择电动打蛋器的时候需要注意的事项要多一点,我们主要从以下几个方面进行选择。

自制打蛋器不用黄油行吗(打蛋器在烘焙中必不可少)(3)

1、品牌

选电动打蛋器的时候最好选择品牌的,大家可以自行查询一下,看看哪些品牌的比较好,做一下比较,品牌的打蛋器相对来说用的时间要久一些,也更安全。

2、功率

打蛋器的功率各不相同,通常在50W-300W之间,建议大家选的时候不要选太小的,至少要选择150W的,功率大打发速度也快,打发程度也好。不同功率的打蛋器价钱也不相同,大家可以根据实际需求和经济状况进行选择。

自制打蛋器不用黄油行吗(打蛋器在烘焙中必不可少)(4)

3、材质打蛋器的材质分为机身材质和打蛋头材质,机身材质有塑料的也有不锈钢的,选择塑料材质的时候,最好选用ABS材质的,A(丙烯腈)使其耐化学腐蚀、耐热,并有一定的表面硬度,B(二丁烯)使其具有高弹性和韧性,S(苯乙烯)使其具有热塑性塑料的加工成型特性并改善电性能。这种材质的机身,坚固耐磨,不容易老化开裂,打蛋器的寿命也长一些。

我自己用的就是这种材质的。不锈钢材质的要比塑料材质的有分量,也更耐用,不过价钱也相对高一些。

打蛋头是直接和食材接触的,一定要选用不锈钢材质的,安全可靠,还不会生锈。

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4、档位

不同电动打蛋器,档位的设计也是不同的,有的电动打蛋器只有一个档位,有些是分档位的,在选择的时候一定要选择有档位的电动打蛋器,不同的食材和不同的打发状态,对档位的要求也是不同的。一般在打发蛋白时候要先用高档位,让蛋白蓬松,快要打到我们想要的状态时,要切换到低档位消去不良的大气泡,让蛋白霜更细腻。

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5、散热

散热好的打蛋器使用的寿命就会长一些,劣质打蛋器在使用过程中会出现发热、发焦的情况,

优质的电动打蛋器有专门的散热透气孔,运用气流式原理进行散热,可以延长工作时间和电机使用寿命,所以在购买的时候还是要尽量选择品牌的。

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6、打蛋头形状

电动打蛋器的打蛋头主要有灯笼状的,上下等宽的以及上宽下窄的,大家在选择的时候尽量选前2种,打法效果要比最后一种好。

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烘焙新手不知道怎么选打蛋器,看完这篇文章会有答案。我自己用的打蛋器是150W的,ABS材质机身的,打蛋头是上宽下窄的,也是后来才知道这种形状的打蛋头效果不如另外两种的好,不过家用也可以了,用了3年多了,不过前段时间被我用坏了一个打蛋头,也正在考虑入手新的电动打蛋器呢!大家有需要补充的欢迎留言!

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我是喜爱研究美食的二胎妈妈,喜欢做甜点和小吃,每天不定时的和大家分享好吃的食物,如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享,关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧!

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