导语:夏天遇到这菜,我从不手软,全身是宝,比芹菜营养,比韭菜鲜,随手一蒸,好吃不上火!

大家好,我是晓峰,人生在世,无非“吃喝”二字,将生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香,往往靠的不只是嘴巴,还要有一颗浸透人间烟火的心。每到夏天,天气开始炎热,人往往就会变得烦躁、易出汗,从而导致厌食、易上火等症状,我们称之为“苦夏”,正如老话所说“不时不食”,这时候就应该清淡饮食,吃一些当季的蔬菜。

夏天吃这菜经济实惠(夏天遇到这菜我从不手软)(1)

夏季的时令蔬菜有很多,而且大多数都是自然生长,没有人工干预,所以吃着也放心,比如豆角、茄子、黄瓜、西红柿等,除了这些常吃蔬菜,还有一些小众蔬菜也非常的营养美味,例如在北方很受欢迎的“茴香苗”。

夏天吃这菜经济实惠(夏天遇到这菜我从不手软)(2)

茴香苗一般每年从5~6月份就开始陆续上市了,有着浓郁的芳香气味,比芹菜营养,比韭菜鲜,炒食、包饺子都十分美味!茴香苗属于温性蔬菜,常吃茴香苗可以发散风寒、去火,夏季天气炎热,人们喜欢吃冷饮降温,导致身体寒气加重、易上火,这时适当的吃一点茴香苗有利于驱寒气。另外茴香中的主要成分“茴香油”能刺激肠胃、促进消化、增强肠胃的蠕动,常吃可以保持肠胃的清爽,所以茴香苗是一种非常营养的绿色蔬菜。

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茴香好吃营养,富含蛋白质、胡萝卜素、茴香油和各种人体所需的微量元素,因此夏天遇到这菜,我从不手软,全身是宝,比芹菜营养,比韭菜鲜,随手一蒸,好吃不上火!一起看一下如何蒸吧!

1、买回来的茴香苗先摘洗干净,尽量把口感不好的老梗去掉,然后切成细末;准备一个大碗,碗底抹上一层食用油,目的是防止沾碗底,然后放入切好的茴香苗。

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2、另取一个大碗,磕入6个鸡蛋,然后加入温水,水与蛋的比例是1:1,边倒边搅拌,完全搅匀后再加入适量的盐和胡椒粉调味,蛋液充分打散后,再用过滤网过滤2~3遍,然后倒入装茴香苗的大碗中,过滤后的蛋液蒸好后会更细腻。

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3、将蛋液和茴香末搅拌均匀后,再盖上一层耐高温的保鲜膜,然后用牙签均匀地在保鲜膜上扎一些小孔排气。这样做的目的是为了使蒸出的蛋表面细腻光滑、没有蜂窝。

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4、起锅加水,放入装茴香蛋液的大碗,大火烧开后转成中火蒸15分钟左右即可。

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5、蒸好的鸡蛋取出,放凉后倒出来,切成自己喜欢的形状,可以切片也可以切块,或者直接挖着吃都可以,我是像切生日蛋糕一样平均分成了8份,然后倒入适量的味极鲜,鲜嫩爽滑的茴香蒸蛋就做好了。

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“春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头,便是人间好时节”,夏天遇到茴香苗,我从不手软,全身是宝,比芹菜营养,比韭菜鲜,随手一蒸,好吃不上火!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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