这菜现在正当季,简单泡一泡3天就能吃,酸辣开胃,夏天吃真脆爽。

教你一道简单又美味的懒人下饭菜(这菜现在正当季)(1)

天气一热,很多人就没有胃口,常常会想吃一些凉菜,说起这些凉菜,人们常常会想到腌菜,萝卜干,凉拌菜之类,这些菜虽然不是大鱼大肉,也很廉价,但是想起那个酸酸爽爽的味道,总是让人忍不住流口水。我家也特别喜欢吃凉菜,尤其喜欢吃泡菜,简单方便,酸辣开胃。做泡菜,我最喜欢用包菜来做,每年夏天,我总要做上一大坛子,胃口不好时,来一盘泡菜,顿时胃口大开。

教你一道简单又美味的懒人下饭菜(这菜现在正当季)(2)

包菜又名卷心菜,团菜等,它不仅名字多,营养也很丰富,世界卫生组织推荐的最佳食物中,包菜排名第三,新鲜的包菜有抑菌消炎作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、牙痛都有一定治疗作用。包菜还富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀,减少雀斑,延缓老年斑的出现,而且包菜热量低,也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

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包菜的吃法有很多,腌制,炒制都很好吃,最常见的就是爆炒包菜,但是在每年的包菜上市季节,我家常常会用它做泡菜,操作非常简单,但是味道却很不简单,夏天用它配稀饭,不要太爽哦,分享给大家。

教你一道简单又美味的懒人下饭菜(这菜现在正当季)(4)

菜名:【酸辣泡菜】

主要食材:包菜半颗,黄瓜2根,胡萝卜1根。

调味料:泡菜料一包。

操作时长:3天。

操作步骤

第一步 消毒。首先,把泡菜需要用到的工具器皿,全部放入开水锅中消毒,这些工具消毒到位,做出的泡菜才能长时间存放,而且味道不变。顺便准备好一壶凉开水用来泡菜,一盆淡盐水准备清洗。

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第二步 清洗。把要用到的包菜,黄瓜,胡萝卜全部洗净,包菜撕成片状,根部不要,这样好入味,全部撕好后,清洗干净,放入淡盐水中浸泡清洗,黄瓜胡萝卜洗净先切段,在从中间切几刀。

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第三步 调汁。在晾凉的白开水中,放入泡菜料,这个泡菜料可以网上购买,喜欢什么口味都有。待到全部花开后,就可以开水泡菜了。

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第四步 泡菜。把泡菜捞出来,控干水分,然后放入泡菜水中,黄瓜胡萝卜也一起放入,还可以放入自己喜欢的食材,比如豆角,洋葱之类。

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第五步 密封存放。接着,在坛子口上盖上扣碗,加入凉开水,使其与空气隔绝,放在阴凉通风处,三天后就可以吃了。

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第六步 成品图。三天后开盖,还要记住,用来取出的工具都要消毒,开盖不要超过3分钟,每天开盖次数不要超过3次。天热吃凉菜别忘了吃它,撕成片一洗一泡,酸辣脆爽比吃肉过瘾多了。

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----《温馨小提示》----

​1 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食包菜。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

2 腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃包菜。

​3 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。包菜含有少量致甲状腺肿的物质,而这种作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海藻等来补充碘。

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