灶台在浅吟低唱，妈妈的味道依旧芬芳。感谢你与兔子一起探索、寻觅记忆中的美食，一起打捞那些曾经慢慢消失的味道……让味蕾唱歌，让舌尖绽放！
说起面条，在北方人的餐桌上一日三餐中总要吃上那么一次，就像南方人主食离不开米饭一样。走南闯北在外面这十几年，吃过的面条算下来也有十几种了吧，但唯有一种面，是我从小吃到大的，那就是带有妈妈味道的手擀面，每年春季，新鲜的菠菜大量上市，自家菜院里种的菠菜吃不完，妈妈就会把菠菜剁碎揉进面里，给我们做菠菜面吃，那会可没有榨汁机这种东西，焯好水的菠菜都是直接往面里揉，现如今各种榨汁设备应有尽有，做菠菜面条也就方便了很多，一碗菠菜西红柿鸡蛋面，颜色漂亮又营养，有春天的味道，也深受小朋友们的喜欢。
有句俗话讲：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”，这充分说明了菠菜的营养很高，有丰富的钙、铁及微量元素，食用菠菜还能促进排泄，不会发胖。在外面吃上一份菠菜面比普通面条要贵1倍，商家还是非常聪明的，菠菜才多少钱一斤，2元一大捆的菠菜我只用了三分之一，还做了两大碗面条，合计一下还是自己在家做划算啊，所以以后想吃菠菜面自己在家就可以做了，如果您家里正好有面条机那就更加方便了，自己手工擀的面条就是比外面的好吃，据说外面卖的面条都会添加不好的东西，所以吃起来像皮筋一样很筋，一点都不软。喜欢吃面食的朋友，这个春天别忘了来上一碗菠菜面吃哦，您还可以做成多种口味的，比如酸汤的，油波的，麻酱的，麻辣的等等。
分享菜谱：《手工西红柿菠菜面》详细制作步骤如下
所需食材：菠菜1把、面粉300克、西红柿2个、鸡蛋3个
1、菠菜只取叶子部分，茎可以留着炒菜吃，菠菜泥土较多，要多清洗几遍，我洗了5遍，哈，烧开水，加一点食盐，把菠菜叶放进去焯水1分钟，去除菠菜中的草酸，放盐使菠菜汁保持鲜绿不变色
2、准备破壁机或榨汁机，我用的破壁机，榨好不用过滤，放入150ML清水，按下果蔬键，静等1分多钟即可
3、准备普通面粉300克，倒入榨好的菠菜汁，不要一次性全部倒进去，边倒菠菜汁边用筷子搅拌面团
4、搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的绿面团，一定要多揉一会，使面团表面看起来比较光滑即可，约10分钟，面团揉好后用手按压下软硬适中，盖上保鲜膜醒面约15分钟
5、擀面环节：取出面团，案板上撒一层干面粉，把面团揉几下，用擀面杖开始擀成薄饼，先把四周擀薄，再擀中间，这时候面饼就有些变薄了，再多撒一些干面粉，用撑心均匀的涂抹在面饼上，擀面杖放上去，面饼从下向上卷起，用手抓住中间从里向外上下再次把面饼擀薄
6、擀好后把面饼反复折叠，再切成自己喜欢的宽度，我们家人都喜欢吃宽的，您可以随意，哈
7、面条切好后，再次撒一层干面粉，把面条快速抖开，一定要撒干面粉，面条粘连后你会抓狂的，哈
8、鸡蛋磕入碗中放一点食盐，先把鸡蛋炒熟，用筷子划成小块盛出备用，再来炒西红柿，起锅倒油，油热先倒入葱花爆香，倒入西红柿，放一点白糖，炒至西红柿变软，加一点生抽翻炒几下，再倒入半碗清水
9、水开后，放一点盐，最后倒入炒好的鸡蛋块咕嘟一会，看到汤汁变得浓稠就可以关火备用了
10、另起锅烧开水，水开后开始煮面条，菠菜面条入水后越煮颜色越漂亮
11、最后把煮好的面条盛在碗中，再倒入西红柿鸡蛋卤，多带一些汤汁，一碗漂亮又好吃的西红柿菠菜面就做好了，赶紧趁热享用吧
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