大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
香辣包菜
所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
土豆丝炒韭菜
所需材料：土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
1.土豆刮去外皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净。
2.把韭菜切成寸段待用
3.把土豆先切成片，再切成丝，土豆丝要切得粗细均匀一些，炒制时容易成熟度一致，炒的土豆丝就不会有的没熟，有的炒过火了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝在炒制时就不会粘锅。
4.锅加油烧热，下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝炒至断生
5.下入韭菜，盐，蒜末，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，这样炒出的韭菜鲜嫩，不要炒过火，否者会失去韭菜的风味。
青椒炒肉
食材：柿子椒2个、猪里脊肉50克、豆油2汤匙、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。
做法：
1.青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末。
2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒至变色，放大蒜末。
3.出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，加花椒粉，继续煸炒，加鸡精，食盐最后再翻炒均匀即可出锅。
冬瓜丸子汤
食材：冬瓜、猪肉、生姜、小葱、西红柿、鸡蛋
做法：
1、先把冬瓜去皮再切成大小均匀的块，西红柿一个用开水烫皮去掉外皮后切成丁备用。
2、猪肉剁碎装在盆里，加食盐生姜末葱末用手抓匀，再打两个鸡蛋，取鸡蛋清抓匀沿着一个方向快速搅拌上劲，最后加一点淀粉搅拌均匀后备用。
3、锅里水烧开后转小火下入肉丸煮两分钟，捞起备用，热锅放猪油倒入姜蒜末西红柿丁中火翻炒出西红柿汁，再倒入适量的清水，煮开后倒入冬瓜，加食盐调味，煮六分钟左右。
4、将冬瓜煮至八分熟，倒入肉丸继续煮三分钟左右，最后撒上葱花即可起锅装盘。清淡鲜香，营养丰富，老人小孩都爱吃。
双椒小炒肉
食材：瘦肉200克小青椒小红椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉
做法
1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。
3、锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。
4、另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青红椒块翻炒几下。
5、参加肉片翻炒平均。最后加少量盐和鸡精炒入味。
小炒鸡腿肉
食材：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法：
1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。
2、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，松切段备用，锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。
3、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒，出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。
凉拌黄瓜
这道凉拌黄瓜可谓是经典之作！堪称解腻神器。
【所需材料】
青瓜三根，15克大蒜，小米辣10克，小葱一根，盐2克，味精一克，生抽3克，香醋1克，适量香油，红油20克。
【制作步骤】
1.先调酱汁：15克大蒜剁碎，小米辣10克切碎，小葱一根切成葱花.
2.准备一个碗，大蒜、小米辣、葱花、盐、味精一克、生抽3克、香醋1克、适量香油、红油20克全部加入碗中搅拌均匀备用。
3.青瓜清洗干净，切去头尾。
4.用去皮器刮去一部分的皮，不要刮太干净，减少涩的口味还保留一点美观。
5.再用菜刀将青瓜均匀地拍散，再竖着切成条状。
6.再把中间的瓜瓣分离开。
7.再切成大小均匀的块，放入酱汁盆中备用。
8.然后将青瓜与酱汁搅拌均匀，喜欢香菜的可以也可以放一点。
9.摆好盘就可以吃了。
凉拌鸡丝
原料：鸡胸肉一块、香芹、胡萝卜、黑木耳、熟花生仁、盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉；
做法：1、鸡胸肉一块洗净，去除筋膜，放锅里煮熟；
2、把香芹切小段，把胡萝卜、泡好的黑木耳切成细丝；
3、把切好的胡萝卜、芹菜、木耳放到开水锅里烫一分钟捞出过凉，过凉后沥干水份，摆到盘中；
4、煮好的鸡肉放凉一下，用擀面杖敲打一会儿，把肉拍散，然后用手撕成细丝；（煮鸡胸肉的时候不需要煮太久，用筷子插一下鸡肉中间，很轻松就插进去，而且不出血水就可以了）
5、把撕好的鸡丝放在焯过水的蔬菜上；
6、把熟花生仁拍扁切碎，放在鸡丝上；（花生仁要用熟的，烤的、炸的都可以，熟花生仁才比较香）
7、用盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉，混合均匀拌成调味汁；
8、把调味汁浇在鸡丝上；
9、吃之前拌均匀就可以了；是不是很简单呢，而且这道菜非常适合春天吃哦。
白灼鲜虾
食材：鲜虾、盐
1、铁锅烧热后转小火，撒入一调羹的盐，有粗的海盐更好。
2、清理过的虾剪去虾须，清洗一下控水，然后直接投入锅中，小火“白灼”一分钟，注意控制火力，只要不烧糊就行，大概入锅3分钟左右，两面都红了以后，就可以出锅装盘了，这种做法比水煮的要好吃很多。
3、吃白灼虾可以搭配一些蘸料，生姜拍碎切末，等量的大蒜拍碎切末，花生油六成热后，将生姜和大蒜入锅炸出香味；倒入碗中，凉一些的时候，加入生抽拌匀即可。
银鱼炒蛋
【材料】：鸡蛋4个，银鱼200克，盐少许，料酒适量，油适量，葱花适量
【做法】：
1、准备好食材，银鱼用清水浸泡干净，鸡蛋打散。
2、把银鱼放入蛋液中，加适量料酒和盐搅拌均匀，再放入适量的葱花拌匀。
3、锅中倒入适量油，把搅匀的蛋液倒入锅中。
4、等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。
5、鸡蛋呈金黄色即可出锅。
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