胶原蛋白是人体年轻态最重要的结构蛋白，熬夜、抽烟、喝酒、抽烟、女性生孩子、水果蔬菜吃得少、高糖饮食、暴晒、节食减肥还有随着年龄增长都会加速胶原蛋白质的流失。
当人体的胶原蛋白流失过多时会导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。
当我们直接补充胶原蛋白时，由于胶原蛋白的分子很大，是没办法直接吸收的，所以肠道就会把胶原蛋白分解成氨基酸，这些氨基酸就会被随机运送到身体的各个部分，而这些氨基酸能再合成胶原蛋白的成分微乎其微，所以，吃胶原蛋白不补胶原蛋白，这是事实。吃猪蹄、啃鸡爪，作用不大。
