过年囤零食,买了些熟的咸蛋黄,做了蛋黄酥,剩下俩烤了这个咸蛋黄一口,做法好简单的,成品咸香酥松真的蛮好吃~
所需食材:低粉172克,熟咸蛋黄2个,白糖40克,全蛋液52克,盐2克,奶粉30克,泡打粉3克,黄油105克(室温软化)。
*抹面会需要用到少许蛋黄液,1颗大点的鸡蛋就够了:先敲入碗中,取一些蛋黄单独用小碗装上,剩余的就是全蛋液。
开始操作:软化的黄油 盐 糖,搅匀至微微蓬松发白。
分多次加入全蛋液,需要充分混合后再倒入下一次蛋液。
筛入低粉、泡打粉和奶粉,翻拌成絮状。
筛入咸蛋黄;如果是生的咸蛋黄就要喷上高度白酒后160度烤8分钟后再使用。
*把咸蛋黄放到漏瓢里用勺子压。
另:3—4个咸蛋黄都可以,只要蛋黄不是太咸(注意就不要放盐了哟)。
揉成光滑的面团。
分成10克一个的小剂子,揉圆,放入铺有油纸的烤盘,并在顶部刷上蛋黄液。
*烤箱可以170度预热。
放入预热好的烤箱,170度23分钟,最后10分钟加盖锡纸。
出炉,放凉就酥了;小小一个,还蛮可爱~
轻轻一捏就碎了,很酥松的,喜欢就赶紧试试吧。
声明:“宝妈爱做饭”并未注册东方网,此原创文章,未经授权,严禁东方网,东方头条app,东方资讯,东方养生等转载,抄袭,发表!
,