踏鱼的做法

原料：鳎目鱼、八角、花椒、葱、料酒、醋、盐、糖、面粉、酱油、姜、蒜，下面我们就来聊聊关于踏鱼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

踏鱼的做法

原料：鳎目鱼、八角、花椒、葱、料酒、醋、盐、糖、面粉、酱油、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、准备食材：小鳎目鱼洗净，拍上少许面粉。

第2步、准备辅料：花椒大料葱姜蒜。

第3步、锅内放油，放入花椒。

第4步、放入小鳎目鱼，中火煎。

第5步、煎至两面呈金黄色。

第6步、全部煎好盛出备用。

第7步、底油放入八角，葱姜蒜爆香。

第8步、将煎好的鱼倒入，倒入少许香醋，去腥提鲜。

第9步、烹入料酒。

第10步、倒入东古酱油。

第11步、放入一小勺白糖，一勺半盐（根据鱼的多少），倒入没过鱼的清水，烧开，熬至入味。

第12步、汤汁收的差不多就可以关火了。

第13步、盛入盘中，撒上香葱末。