近年来,奶酪棒作为一种新的儿童零食,受到了不少人追捧。其中,“高钙”、“高蛋白”是其最大卖点。

但是它也并不如大家想象中的那么营养健康,很多新手爸妈在关注这些卖点的同时,却忽略了奶酪棒中的不利因素。

儿童吃奶酪棒好吗(儿童奶酪棒并没有那么)(1)

图片来源:花瓣网

奶酪棒,不是简单的“奶酪做成的棒”。它是根据奶酪而衍生的概念,也是基于奶酪的优质营养价值提出的营销概念。

奶酪繁多 工艺不同

奶酪种类繁多,不过整体可以分成两大类:天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪就是用生牛奶经过凝乳后、脱掉适当的乳清制作而成的奶酪。按照制作工艺不同,可以分为三大类:

1

新鲜奶酪

质地类似于酸奶的半固体状奶酪,无需成熟。

2

软质奶酪

凝乳后没有经过压制,质地比较软,成熟期短。

3

硬质奶酪

凝乳后经过了压制,质地比较硬,成熟期长。

而再制奶酪,则是上述奶酪添加了其他成分后重新制作的奶酪。

目前国内市场销售的儿童奶酪棒,绝大多数属于再制奶酪。主要有两方面的原因:一是口感,二是成本。

对于大多数中国人来说,奶酪还是一种新鲜事物,很多人难以接受天然奶酪略带苦涩的口感和味道。因此即便有的家长专门给孩子买了进口的硬质奶酪,可能孩子也就尝一口就不再想吃了。

儿童吃奶酪棒好吗(儿童奶酪棒并没有那么)(2)

而再制奶酪就不一样了,为了改善口感,很多厂商会在其中添加白砂糖、奶油等让奶酪变得香甜可口的成分。

比如,很多儿童奶酪棒的配料表前几位通常是稀奶油、奶酪、白砂糖、水、乳粉等。

奶酪棒含钙量高 热量和脂肪更高

纵观市面上所有的奶酪棒品牌,几乎都会打着补钙的噱头,宣称其钙含量有多高。

的确,广告中的”3 倍牛奶钙含量”并不是虚假信息,但事实上,奶酪棒的热量和脂肪都远远高于牛奶。

奶酪棒和牛奶营养成分对比

营养成分

奶酪棒(每100g)

牛奶(每100ml)

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热量

965KJ

249KJ

_

蛋白质

7.9g

3g

_

脂肪

13.5g

3.2g

_

碳水化合物

19.5g

4.7g

_

363mg

60mg

_

357mg

100mg

_

数据来源:《中国食物成分表》(北京大学医学出版社)

从表格中可以看出来,为了获得 3 倍的钙,孩子需要摄入比牛奶多 4 倍的热量和脂肪。

过多的热量和脂肪会导致孩子变胖,也容易增加孩子成年后患心脏病、高血压和糖尿病的风险。

这笔帐,怎么看都不划算。

儿童吃奶酪棒好吗(儿童奶酪棒并没有那么)(3)

健康的婴幼儿零食不应高糖高钠

结合上述营养成分对比表可以看出,其中的碳水化合物除了奶制品自带的小部分乳糖,主要是外加的白砂糖。

糖对于孩子的健康隐患无需多说,会导致蛀牙、肥胖、代谢综合征,还会让孩子形成不良的饮食习惯。因此建议一岁内的孩子不要吃糖,一岁后也要严格控制。

吃糖越多,对甜味就越依赖,孩子也会越抗拒健康的食品,进一步养成挑食偏食的饮食习惯。这种恶性循环更使得孩子难以获得全面均衡的营养。

不仅如此,奶酪棒的钠含量更是不容忽视,对比起来是牛奶的 6 倍多。

几乎所有的商家都会宣传奶酪棒的高钙,却很少提及糖和钠,这种避重就轻的套路也给家长们传递了一个错误的信息——奶酪棒高钙、营养、健康。

但说到底,奶酪棒只是“含有奶酪的高钙、高糖、高钠、高脂肪的糖果”而已。

儿童吃奶酪棒好吗(儿童奶酪棒并没有那么)(4)

家长在选购时一定要仔细看一下配料表,如果配料表中,除了奶、盐、凝乳酶、XX 菌,还出现了白砂糖、奶油、多种添加剂、香精等,那就是奶酪棒而非真正的奶酪。

奶酪棒与奶酪的区别,就像乳饮料和牛奶、果汁饮料和果汁的区别那么大。

总之,奶酪棒作为一种零食,不宜过量摄入、更不宜让儿童在餐前食用。


来源:华东师范大学生物学教学杂志、人民网科普、果壳网、丁香妈妈、中国食品报官方平台等

编辑:珠海市场监管团队

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