俩女儿都很喜欢吃南瓜，今天给她们变个花样做个莲蓉南瓜饼。
By 膳美食记
用料
- 南瓜 300克
- 糯米粉 300克
- 玉米油 10克
- 白芝麻 80克
- 莲蓉馅 300克
做法步骤
1、南瓜去瓤切块上蒸锅蒸
2、南瓜蒸熟后取出晾凉，用手或工具弄成泥状
3、倒入准备好的糯米粉
4、和匀，揉成面团
5、加入10克玉米油
6、莲蓉馅儿，分成16份，揉成小球。
7、面团分成16份揉成小球
8、把面团摁扁
9、包入莲蓉馅儿，握在虎口，慢慢把馅儿包进去。
10、捏紧口，搓圆。
11、依次把16个都包好，搓圆。
12、芝麻放入盘中，将胚饼在芝麻中上下按压，让饼沾满芝麻。
13、饼侧边也滚上芝麻。做出来的饼更立体好看。
14、取一个平底锅，放油，油稍微多一些。下锅煎，两边煎黄。
15、出锅，摆盘，可以开吃啦。
小贴士
1.糯米粉的量是个大概，因为蒸熟的南瓜，水分多少差异挺大。根据自己家南瓜情况，酌情增减。 2.南瓜饼沾的白芝麻，用生的就可以，我这次用的是熟芝麻，芝麻容易变焦。 3.莲蓉馅儿也可以根据自己喜好用其他馅料代替，比如，枣泥、红豆沙等。
南瓜的营养功效
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2.保护胃粘膜
促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3.降血糖降血压
调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
4.预防前列腺
南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
南瓜的饮食禁忌
南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物之一，服用中药期间不宜食用。
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