有人说广州美食多，我觉得不无道理，相对四川火锅的麻辣，广州菜总体味道清淡，但以品种繁多取胜，海鲜就是广州菜的亮点之一。炎炎夏日来临，晚上约上几个好朋友一起喝喝冰镇啤酒，吃些海鲜大咖，聊聊生活琐事，惬意十足。可是，最近问题来了！
原来网上流传着一条“青口贝中有寄生虫—白色半透明虫子”的视频，让喜欢吃海鲜的部分人陷入了无尽的焦虑和恐慌，这些可口的软体动物还是否能吃？如果真的这样，各种海鲜岂不是都有寄生虫了？那还能愉快地吃吗？
首先我们先来了解一下这些“白色半透明条状物”。
“白色半透明条状物”是什么？其实这些“白色半透明条状物”是晶杆，而并非是寄生虫！晶杆是软体动物消化管中半透明明胶样棒状体，含大量消化酶，为贝类独有的一种分泌消化液的器官。人们常吃的海螺、蛏子、牡蛎等贝类体内均有晶杆，是一种无毒可食用的正常组织。
为什么有些青口贝里有晶杆有些没有？
晶杆可以为贝类动物储存食物，当它们缺乏食物时，晶杆就会被充当食物自己消失。当食物充沛时，晶杆就会再次出现。这个网友买到的青口贝里发现晶杆说明这个贝类生长环境比较好，食物充足，晶杆才会长得比较粗壮。
怎么才能放心愉快地吃青口贝？
生吃海鲜确实有一定风险如果实在担心吃青口贝或其它海鲜时有寄生虫感染风险，可以四个字解决问题：煮熟煮透。
有人可能有疑问，那为什么流行生吃三文鱼呢？其实三文鱼这种寄生虫多发鱼种以前也不提倡生吃，直到80年代后挪威开始向日本出口人工养殖的无寄生虫三文鱼，三文鱼才开始流行生吃，对于螺等其它容易有寄生虫的海鲜一般都是吃熟的。总之，煮熟煮透才是吃海鲜的最安全原则啊！
#吃对一日三餐#
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