秋冬进补，绝对少不了“人参炖鸡汤”。人参被称为“百草之王”，营养价值极高，能滋补强身、防癌、抗衰老、降糖降脂、大补元气。那么问题来了：
干参、鲜参、红参、西洋参…哪种人参最宜煲汤？
老婆体质偏寒、老爸一补就燥…哪种人参适合全家人食用？
不懂怎么选？小薇推荐你试试“鲜人参”！
因为相较于其他种类的人参，鲜人参：
不易上火：体性平和补而不燥，各种体质都较适合。
营养最完整：未经加工炮制，人参皂苷等200多种营养物质都能更完整地保留下来。
口感最好：浆气充沛、汁液饱满，入菜能把口感提升好几度！
总结一句，鲜人参更适合日常食补。搭配性温的鸡肉，不但可以增强抵抗力，还能改善手脚冰凉、缓解疲劳、补气益血。
赶紧和小薇学起来吧！
所需食材鸡肉300g、新鲜人参30g、红枣3枚生姜3片、茶油/米酒/盐适量
1、将鸡肉洗净切块，在开水中焯过，捞起沥干备用
2、热锅加茶油、生姜翻炒鸡肉
3、锅中加米酒，焖煮2分钟后，移到炖锅中
4、将新鲜人参以及红枣清洗干净摆放在鸡肉上面，加入适量水
5、用炖锅炖至鸡肉熟，加入适量盐调味
“补而不燥”的「鲜人参炖鸡汤」就可以出锅了！
功效：补气益血，调经美容
适用：气血虚弱、免疫力低的人群
不宜：经期、孕期、哺乳期、小孩慎服，感冒不服
建议：每月喝2次，喝汤食肉
鲜人参这么补，一定很贵吧？不一定！先来了解下鲜人参的种类↓↓↓
「人参」小百科
根据「种植方法」的不同，市面上常见的人参主要有：
野山参：自然生长于大自然中。
林下参：林木下人工播种山参的种子，自然长成。
园参：人工种植参。
- 野山参比较罕见，价格昂贵，更适合药用。
- 林下参价格会亲民一些，价格在几百到上万不等，药用、日常食补都可以。
- 大部分园参都在百元之内，更适合日常食补。
敲重点：
如果是想买来送长辈、送亲友，可以选择林下参（土豪可选择野山参），贴心又体面。
如果是想日常进补，可以选择园参，既能满足营养需求，价格也比较亲民。
本期食谱提供
*小薇特别提醒：药膳不能替代药物治疗疾病，因个人体质不同，请酌情适量食用哦~
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