煮牛腱子肉的全过程（肉香软烂还不会太干）

主料：牛腱子二斤 辅料：大料一个、花椒十粒、葱适量、酱油适量、盐少许、水淀粉适量、香葱或香菜少许

1.一整个牛腱子要切成几个大块，这样更容易煮熟。

3.卤好的牛肉捞出放冰箱冷藏一宿，这样牛肉就结实好切片了。取出切薄片摆盘。

4.牛肉汤取适量。

5.香葱切碎备用。

6.将牛肉上开水锅蒸十五分钟。

7.将牛肉汤倒入锅中煮开，加适量盐调口，再淋上水淀粉成欠汁。

8.淋在蒸好的牛肉片上，撒上香葱或香菜即可。

PS;

煮好的牛肉就是酱牛肉，可以切片粘蒜泥吃。

刚煮好的牛肉不能切，会很碎，一定要冷藏一宿变紧实后再切。

煮一次酱牛肉可以做好几次扒牛肉，吃不了的牛从可以冷冻，吃的时候取出放冰藏里解冻后切片。