说到香辛料，中式料理在烹饪的时候，香料使用得较为频繁，像著名的十三香、五香、烧烤料都很常见。其实，日本也有自己独特的香料组合。今天小编分享给大家一篇干货香料知识，值得收藏哈。
最开始香料是以单一的形式出现的，比如卤制猪肉的时候使用八角，去除腥味。陈皮气味淡雅清香，特别适合羊肉和牛肉的炖煮。随着人们对于味道的不断追求，有了复合口感的体验。
中国五香
中国的五香是最经典的香料组合了，实际上，五香只是一个统称，它的香料配方已经超过5种以上了，大体在10种以下。
五种香料配方并不是一成不变的，传统的五香粉是：八角40克，花椒粉32克，肉桂粉25克，小茴香20克和丁香6克。这是最基本的比例，还可以根据自己的口味进行调整。最常见的烹饪形式是煮和炖，以猪肉为主。
日本七味辣椒粉
河南三门峡：陕西辣椒面辣椒香大姐生意遭冷遇
七味辣椒粉是一种传统的日本混合香料，通常在日本料理中用于火锅，肉汤，味增汤，串烧等等。
当然，它的配方同样也不是固定的，风格也是多样变化的。今天，我将分享日本最主流的组合：胡椒粉50克，山椒15克，陈皮13克，芥菜籽3克，芝麻籽5克，麻子3克，油菜籽3克。
关注小编，每日分享日式资讯，喜欢的朋友欢迎在评论区留言，您的关注、点赞、收藏是对小编最大的支持与鼓励。
,
